十全大补汤 十全大补汤 十全大补汤-功效,十全大补汤-历史文化

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。说起十全大补汤的来历,要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康,让各地的老百姓向朝廷献医书或医方,然后命令太医局医官整理出书,于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用,十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名,我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。

十全大补汤_十全大补汤 -功效

治疗气血不足,虚劳咳嗽,疮疡不敛,崩漏不止的汤剂中药。方剂来源于《和剂局方》。全方由十味药组成,具有温补气血的功效,故名。现亦有丸剂,名十全大补丸。

十全大补汤_十全大补汤 -历史文化


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说起十全大补汤的来历,要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康,让各地的老百姓向朝廷献医书或医方,然后命令太医局医官整理出书,于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用,十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名,我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。

本方来源于《太平惠民和剂局方》。又名十全饮,来源《太平惠民和剂局方》卷五。是民间治疗气血不足,虚劳咳嗽,疮疡不敛,崩漏不止等病的汤剂中药。是药与料理的结合,不失菜肴的美味,还充满了药的功效。

十全大补汤_十全大补汤 -制作方法

主料辅料


十全大补汤

白条鸡50克白术1克猪肚25克

白条鸭50克云苓1克猪排骨100克

白条鹅25克党参1克猪肘子50克

墨鱼肉15克黄芪1克花生米10克

大枣2枚白芍1克肉桂0.6克

冬笋1片熟地1克当归 0.3克

葱段25克川芎0.6克甘草0.3克

姜片15克大料3克酱油25克

蒜瓣10克香油10克花椒5克

精盐6克味精1克料酒25克

烹制方法

十全大补汤十全大补汤

1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其馀九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。

2、捞出调料和药料包,把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀,其馀药料、调料不要,去净葱、姜、入味精、香油,用紫砂锅装上桌。

工艺关键

此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜。

十全大补汤_十全大补汤 -营养价值

药用价值

成分

人参、肉桂、 川芎、地黄、茯苓、白术、甘草、黄耆、 川当归、白云苓、怀生地、青化桂、、大川芎、杭白芍、炙黄耆、公丁香、嫩鹿茸、炙甘草。

十全大补汤 十全大补汤 十全大补汤-功效,十全大补汤-历史文化

用途

诸虚不足,五劳七伤,不进饮食;久病虚损,时发潮热,气攻骨脊,拘急疼痛,夜梦遗精,面色萎黄,脚膝无力;一切病后气不如旧,忱愁思虑伤动血气,喘嗽中满,脾肾气弱,五心烦闷;以及疮疡不敛,妇女崩漏等。

服用方法

上药为细末。每服9克,用水150毫升,加生姜3片,红枣2枚,同煎至100毫升,不拘时候温服。

中药

现今有多种剂型,九剂有水蜜丸和大蜜丸,水蜜丸:每次6克,大蜜丸:每次互九(9克),均每日2~3次,空腹或饭后用温开水送服。膏剂:每次9~15克,每日2~3次,开水化服。糖浆剂:每次10毫升,每日3次。酒剂:每次25~50毫升(据各人酒量酌定),每日2次。口服液:每次10毫升.每日2~3次。片剂:每次6片,每日2~3次,口服。

健康提示

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

食物相克

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

生活实用

1.食管癌手术过程中的辅助治疗 在手术前一日可用本方,每日7.5克,饭前服,连服20~80日。可减少术中出血和术后渗出性出血。

2.贫血及纠正手术后低蛋白血症 用党参12克,白术12克,茯苓12克,炙甘草6克,熟地12克,当归10克,白芍12克,川芎6克,黄芪10克,肉桂3克。水煎,每日1剂,口服或从胃管内注人。有提高术后

十全大补汤(8张)

患者的血浆白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血红蛋白、血红细胞、血小板等作用。

3.恶性肿瘤患者自细胞减少症 用本方口服液,每次 10毫升(1 支),每日 2~3次,连服 1个月以上。对各种恶性肿瘤患者的白细胞减少有显着的提升作用。对改善食欲、增加体重也有好处。并能对抗肿瘤放疗、化疗过程中的不良反应。

4.梅尼埃病 用本方加味:党参12克,白术12克,茯苓12克,炙甘草6克,熟地12克,当归10克,白芍12克,川芎 6克,黄芪10克,肉桂3克,半夏9克,天麻9克。水煎服,每日1剂。

此外,本方还可用于慢性萎缩性胃炎、席汉综合征、胃下垂、顽固性尊麻疹等病证。

中药价值


十全大补汤

【来源】《太平惠民和剂局方》卷五。

【异名】十全饮(《太平惠民和剂局方》卷五、十补汤《仁斋直指》卷十五)。

【组成】人参 肉桂(去粗皮,不见火) 川芎 地黄(洗,酒蒸,焙) 茯苓(焙) 白术(焙) 甘草(炙) 黄耆(去芦) 川当归(洗,去芦) 白芍药各等分

【用法】上药十昧,锉为细末。每服6克,用水150毫升,加生姜3片,枣子2个,同煎至100毫升,不拘时候温服。

【功用】温补气血。

【主治】诸虚不足,五劳七伤,不进饮食;久病虚损,时发潮热,气攻骨脊,拘急疼痛,夜梦遗精,面色萎黄,脚膝无力;一切病后气不如旧,忱愁思虑伤动血气,喘嗽中满,脾肾气弱,五心烦闷;以及疮疡不敛,妇女崩漏等。

【药物组成】人参、漂白术、白云苓、怀生地、青化桂、当归身、大川芎、杭白芍、炙黄耆、公丁香、嫩鹿茸、炙甘草,煨姜3片,大枣3枚。

【处方来源】《幼幼集成》卷五。

【方剂主治】血寒气虚,痘出纯白色。

【用法用量】水煎服。

  

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