爱华网真空油炸机是全氏食品机械（上海）有限公司同步精度高运转平稳。真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用更加广泛。
真空油炸机_真空油炸机 -真空油炸机简介
真空油炸机参数80-110型号QS-50QS-150QS-300QS-600处理能力(原料Kg/次)30-50100-150200-300400-600产量(Kg/次)15-2550-75100-200200-400处理时间(min/次)30-4040-5040-6040-60工作真空度(Mpa)0.092-0.10.092-0.0980.092-0.0980.092-0.098油温（℃）80-11080-11080-110真空泵功率(kw)5.57.51122加热源方式蒸气盘管加热蒸气盘管加热蒸气盘管加热蒸气盘管加热蒸汽耗量（Kg/h）100150200400蒸汽压力（MPa）0.2-0.40.2-0.40.4-0.80.4-0.8脱油转数n/min10-1520-50100-750100-750压缩空气压力（MPa）0.5-0.80.5-0.80.5-0.80.5-0.8冷却水量(T/h)20304080电源电制380V/220V380V/220V380V/220V380V/220V
真空油炸机_真空油炸机 -加工食品类型：
QS-600真空油炸机①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
真空油炸机_真空油炸机 -加工工艺流程：
QS-600真空油炸机1原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
产品简介：
低温真空油炸机是“全氏”公司最新研发的第二代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；
低温真空油炸机特点：
★采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
★自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
★该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
真空油炸机★保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
★保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
★因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
★降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸机_真空油炸机 -工艺特点：
料篮★低温真空油炸是在低温（80～110℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
★真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
★低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
★在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
