爱玉子为雌雄异株,雌隐花果3月底即在叶腋部由细小的芽体开始形成,6月中左右开花并藉由雌小蜂授粉,经过4~5个月发育期,在10月中旬左右果实开始成熟裂开。
爱玉子_爱玉 -爱玉
爱玉冰名由:爱玉冰的由来相传是在嘉义山区,有一位商人发现水面结冰如玉,于是把这种果实带回家后以其女儿爱玉来命名。
分布:主要产地为嘉义县产量最高有「爱玉王国」美誉,其次为南投县。
人工栽培:目前新竹县、南投县、嘉义县、高雄县、屏东县、台东县等县之中、低海拔山区推广成效颇为显著。
分类:桑科、无花果属。
型态:常绿蔓性植物,气根多,易缠绕於岩石或树干上;叶互生,长椭圆状披针形,全缘,革质,表面浓绿色无毛,叶背灰绿色,密生淡茶褐色柔毛,果实长倒卵形,表面绿色,成熟时黄绿色或紫色,具白色斑点。
爱玉子_爱玉 -花果
雄隐花果1年中有2个世代,雄隐花果之发育是完全配合雌隐花果而来,它们可能在8月中自腋芽开始萌发,到了11月中花,以便让雌小蜂钻入产卵,雄隐花果越过了冬天,到了六月中时完全成熟,自顶端开口,释出雌小蜂,而此雌小蜂则可进入开花中的雌隐花果或开花中的雄隐花果产卵;雌小蜂就是在这种不同发育时期之爱玉子植株间穿梭来回,以便完成小蜂之生活史,同时也使得爱玉子有性世代得以完成。爱玉子_爱玉 -选购
选购爱玉子应注意成熟度,勿购买未熟果或过熟的裂果,而最好连皮购买,皮薄,颗粒密度高,金黄色泽的爱玉子,凝结的爱玉冻要晶莹剔透最为上品;颗粒包装的爱玉子,应特别留意不肖商人掺加劣品或假货。爱玉子_爱玉 -记载
爱玉冻台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源,摘录如下:“爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。”