自然村环境简介 有机铁观音 有机铁观音-简介,有机铁观音-自然环境

有机铁观音是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,被充许使用有机食品标识的铁观音。并于2009年8月通过ISO22000(HACCP)国际认证。

有机铁观音_有机铁观音 -简介


有机铁观音

有机铁观音是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,被充许使用有机食品标识的铁观音。

有机铁观音_有机铁观音 -自然环境


有机铁观音

有机铁观音茶园址位于原始的天然次生林山地,远离普通常规茶园和农田的污染,

群山环境,峰峦绵延,每年超过200天早晚有云雾缭绕。茶园分布在海拔500~800米的高山上,非常适宜种植高品质的有机铁观音茶。用内蒙古大草原的羊粪、牛粪和野草沤肥做营养肥料,用天然、优质的山泉通过先进的灌溉系统引入茶园,用人工除草,不使用任何除草剂。控制病虫害的方法更是独到:一是茶园生态良好、茶园内部以及茶园四周有许多鸟类、青蛙七星瓢虫和蜘蛛等害虫的天敌。二是茶园套种降香黄檀,该树会发出一种香气,为茶树趋避虫害,夏天为茶树遮荫;三是采用太阳能灭虫灯和粘虫板。

有机铁观音_有机铁观音 -〖有机铁观音概念〗

茶园从生态环境到种植、生产、包装、运输的全过程无任何化学污染,培管过程不施加任何农药和化肥,通过有机食品认证,且每批次茶叶都具备可追溯的有机码,才能称得上真正的有机茶。

有机铁观音_有机铁观音 -特定标准

1.有机铁观音基地要求茶山植被保护良好,没有受到开垦破坏,空气清新,土壤、水质洁净,具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层,富含有机质等有益元素,无任何污染源。在茶园灌溉上,利用天然雾气、雨水和天然泉水,杜绝污染。种植时不使用化学肥料,没有农残,因此,可能颜色没有常规铁观音那么墨绿。有机铁观音除具有常规铁观音的保健功能外,更具环保、绿色、健康,食品卫生安全得到有效保证。茶颗粒外形紧密、色泽砂绿翠润,颜色鲜活,富有高山茶韵味。干茶淡淡兰花香,自然清新。

2.对大气的要求:产地的周围不得有大气污染源。特别是上风口没有污染源,不得有有害气体排放。大气质量要求稳定,符合有机食品大气环境质量标准。


有机铁观音

3.对水环境要求:生产用水质量要有保证。产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区。水域、水域上游没有对产地构成污染威胁的污染源,生产用水质量符合有机食品水质环境质量标准。

4.对土壤的要求:产地土壤元素位于背景值正常区域。周围没有金属或非金属矿山,没有农药残留污染,同时具有较高的土壤肥力,土壤质量符合有机食品的质量标准。

5.对产地的要求:有机铁观音的产地必须设置合理,生产地面积不少于200亩,有利于各种农业措施的实施和避免邻近作物对生产地的影响,有机茶叶产地与其他地块能明确区分。

有机铁观音_有机铁观音 -分类

市场上的铁观音大部分是常规茶,也是安全等级最低的,(不限使用农药、化肥、生长激素转基因技术)。其次是无公害(限制使用农药,不限制使用化肥,生长激素,转基因技术)。再好一点是绿色食品茶(限制使用农药化肥,生长激素,不限制使用转基因技术)。茶叶安全等级最高的是有机茶(禁止使用农药化肥、生长激素、转基因技术)。

有机铁观音_有机铁观音 -国际认证

有机铁观音已通过国家级有机产品认证(包括原料生产证、加工证标志准用证);并于2009年8月通过ISO22000(HACCP)国际认证。

HACCP最早是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室共同制定的。体系建立的初衷是为太空的宇航员提供食品安全方面的保障,即宇航员饮用食品必须通过HACCP认证方能食用,因此茶友们在购茶时要核实是否通过ISO22000认证,否则不是真有机茶。

有机铁观音_有机铁观音 -〖有机茶园管理〗


有机铁观音-音乐助长

科研成果,音乐助长

每隔20米就有一个小音箱,每天早,中,晚茶园都会播放不同的音乐促进茶叶的生长。根据植物的声学特性,通过对植物播放特定频率的声波,与植物本身固有的生理系统波频产生共振,新康有机茶听着音乐长大


有机铁观音

人工除草,羊群吃草

为了让茶叶遵循自然原生态的生长规律,茶园除人工除草外,放养羊群、竹鼠食草,成为天然的“除草机”。


有机铁观音-养殖蚯蚓

养育蚯蚓,疏松土壤


有机铁观音-有机肥料

茶园残枝败叶腐化后养育蚯蚓,能疏松土壤,增加土壤有机质并改善结构,成为天然的“松土机”,蚯蚓体内可分泌出一种能分解蛋白质、脂肪和木质纤维的特殊酶,能取得增产的效果。

自然发酵,有机肥料

羊群粪便和自然掉落的茶叶发酵后作为天然有机肥料,形成了自然的生态链,资源高效循环利用,天然环保。


有机铁观音-有机除虫

病虫危害,科学防治


有机铁观音-茶园监控

自然生态好,鸟、蛙、虫害等天敌自然也多。茶园除了用灯光、黄色板等物理除虫,在环保局、茶科所、农科院等专家及教授的指导下,研发用中草药熬制天然“植物药”喷灌、喷洒驱虫,以纯生物技术保证茶园的有机原生态。

茶园实况,在线体验


有机铁观音-有机追溯

有机生态茶园里安装终端监控系统,实现了在线实时跟踪,体现了茶园原生态的一面,让消费者身临其境地体验新康有机种植和管理的全过程,共同见证远程监控一体化管理实况。

品质保证,源头追溯

为响应国家有机产品新规政策,新康建立品质管理档案,严格实施有机码源头追溯系统,实现信息可查询,每一款茶叶都有属于自己的“身份证”。

有机铁观音_有机铁观音 -〖关于南京国环有机食品认证中心〗

南京国环有机产品认证中心(简称OFDC)成立于1994年,是中国成立最早、规模最大的专业从事有机产品研发、检查和认证的机构,也是中国唯一获得国际有机农业运动联盟(简称IFOAM)、ISO65和中国CNAS认可的有机认证机构。

OFDC在获得国家有机食品认可委员会的正式认可基础上,为了与国际接轨,于2002年底又获得了国际有机农业运动联合会(IFOAM)国际认可,并通过了ISO认可评估,成为目前我国唯一获得国际认可的有机认证机构。通过IFOAM国际认可标志着OFDC的有机认证体系已完全与国际标准接轨,也意味着经OFDC认证的有机产品可以被世界多个国家所认可,为OFDC为所认证的有机产品走向国际市场创造了必要的不可缺少的条件。

2011年10月25-26日,欧盟有机农业常务委员会(SCOF)投票表决批准了南京国环有机产品认证中心(OFDC)的有机认证标准与欧盟有机标准等效。


有机铁观音

有机铁观音_有机铁观音 -〖“有机追溯码”新规政策〗

2012年7月1日起,国家明确规定《有机产品认证实施规则》正式实施,要求进入市场的每一件有机产品必须携带新版“身份证”,消费者可以通过“身份证”在国家认证认可监督管理委员会网站上(中国农产品认证信息系统)查询该有机产品的产地、产量、生产企业等信息。国家出台的这一明文规定,无疑是整顿和规范有机市场的一次举措,对高速发展中的新康有机茶来说也起到推波助澜的重要作用。

有机铁观音_有机铁观音 -冲泡方法

方法

明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。 安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡按其程序可分为八道:

1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

2 乌龙入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

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8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

艺术

对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。 铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。 最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有, 所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。 新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。 此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。 在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。

有机铁观音_有机铁观音 -有机铁观音价值

价值一:解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

价值二:美容减肥抗衰老

文章说,医学研究表明,安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

价值三:交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析,认为安溪铁观音作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。文章说,安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

价值四:防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说,安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显着,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外文章还说,安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样被科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

价值五:提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显着地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

  

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