流沙包的做法 流沙包 流沙包-用料,流沙包-做法

流沙包是广东地区汉族传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品。

流沙包_流沙包 -用料



胡萝卜2根、面粉250克、咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)、少许发酵粉2.5克、泡打粉2.5克。

流沙包_流沙包 -做法

胡萝卜口味


1・胡萝卜榨汁。

2・面粉+发酵粉+泡打粉+胡萝卜汁揉成面团,发酵备用。
沙发


3・咸蛋黄蒸熟(8分钟),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀,成馅儿。

4・将发酵好的面团分成十个剂子,分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法),收口处朝下,静置10分钟。

5・水开后上屉,大火蒸制10分钟。关火,3分钟后开盖,出锅。

奶黄口味



[1]材料:鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克

1.先将黄油打散

2.分三次放入糖,分别搅拌均匀

3.次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉

4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,直到有结块的感觉,一定要搅拌均匀

5.边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉2、20克生粉3、1ml盐=1/4茶匙

流沙包_流沙包 -小贴士



1・面和的稍软一些。

2・碾蛋黄时尽量碾的细碎些。

3・关火后不要马上开盖,过3分钟再开盖。

4・馅儿不要包太多,这个用量是10包子的馅儿量。

流沙包_流沙包 -营养价值

流沙包的做法 流沙包 流沙包-用料,流沙包-做法



面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品!

  

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