发布时间:2024年11月06日 18:00:11分享人:淡淡的味道来源:互联网19
酸水解植物蛋白调味液是以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料,经盐酸水解,碱中和制成的液体鲜味调味品。
酸水解植物蛋白调味液,又叫氨基酸,
Acid hydrolyzed vegetable protein seasoning 以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料,经盐酸水解,碱中和制成的液体鲜味调味品。酸解植物蛋白,含有20多种氨基酸,判断水解植物蛋白液的好坏以其中的全氮含量。以及所含氨基酸的多少。在配制酱油中,这叫母液!
配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。
中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。
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