炒肝炒肝-菜品由来，炒肝-菜品发展-爱华网

炒肝是北京地区满族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不

北京炒肝南锣鼓巷有什么好吃的

北京炒肝读此称谓，切莫望文生义。炒肝，不是将肝炒熟后盛盘上来的一道菜，而是煮熟后小碗盛来小口轻啜的一种流食。炒肝，名称前冠定北京二字，为的是限定炒肝概念的外延。也就是说，炒肝唯北京独有。炒肝，名唤炒肝，吃的却不是肝，而

中断了很久的北京游记继续！这次去北京，和姚记炒肝店起码插肩而过三四次，有缘啊。出行几乎都会经过鼓楼，其实吧，跟我所住的酒店有关，地理位置真好，越想越好，哈哈。只要出门，几乎都会经过姚记，眼光深深的锁着，要来吃要来吃。尽管没做功略，头回经

（点击查看：胡同汇总）天兴居是老北京心中的念想。这家开业于同治元年（1862年）的炒肝店，已是149岁高龄，在歇业数年后重新于鲜鱼口开张。一家小小的店面，激起无数老北京心头的一股温暖。《燕都小食品杂咏》中有竹枝词云：稀浓汁里煮肥肠，交易公

昨天和朋友一起坐车去遛南锣鼓巷。车过鼓楼的时候，瞥见了姚记炒肝店的招牌，于是我们逛完锣鼓巷后，就走到这个著名的北京小吃店吃午饭。1】8月份美国副总统表演了亲民作风，出人意料的跑到这里吃了顿午饭，搞的小吃店名扬海内外。我还真