肉质鲜美,清香可口。
海鲜意面_海鲜意面 -简介
海鲜意面
首先,“Pasta”是意大利语“面食”的意思,所有形状的面食都能叫Pasta,据说有超过130种不同形状的干面。
我们常见的就有以下几类:实心面条Spaghetti、通心粉Macaroni、较宽的面条叫做Lasagna、比较细长的叫做Tagliatelle、更细一点的叫做vermicelli(短于5cm,与另一种AngleHair不同),还有的就是包着馅心的正方形的意大利面饺ravioli。
海鲜意面_海鲜意面 -特色
海鲜意面
意面的形状多,但仍然抵不过它多变的汁酱。常见的意面汁酱有以番茄汁为主的红酱,这种酱汁在拿波里发明,它之所以声名大噪乃是由于皇室的喜爱。还有以无盐奶油、牛奶做成的白酱,这类高热量、浓稠的汁酱通常是冬季意面的最佳搭配。
还有一类以罗勒、松子粒和橄榄油制成的青酱也颇常见,适合与蔬菜、海鲜一起调味,在夏日炎炎里食用。 还有黑酱,听起来很可怕,是用墨鱼汁染成的,有浓郁的咸香味,也很适合夏天搭配海鲜吃。
海鲜意面_海鲜意面 -原料
意大利面,蛤蜊,鱿鱼,虾,胡萝卜,西芹,洋葱,蘑菇。
海鲜意面_海鲜意面 -调料
盐,糖,鸡精,蒜,罗勒,意大利番茄罐头,奶油,黑胡椒碎,芝士粉。
海鲜意面_海鲜意面 -做法
海鲜意面1.锅中加入橄榄油,炒香洋葱末,罗勒碎,蒜末。
2.然后加入西红柿罐头压碎。加入少许鲜汤或清水,小火煮制30分钟。最后加入盐,黑胡椒碎,糖和鸡精调味。
3.意大利面煮约10-12分钟。放冰水中冲凉备用。将海鲜处理干净,汆水备用。蛤蜊要事先用盐水泡约1小时,然后反复冲洗。
4.锅中加橄榄油,将胡萝卜,西芹,洋葱,蒜末,蘑菇倒入翻炒。加番茄糊煮开。用盐,奶油,辣椒粉,黑胡椒碎,芝士粉调味。
5.最后加入意面和海鲜收汁即可。食用时加芝士粉和罗勒。配上辣椒仔酱味道更好。