麻油鸡 麻油鸡-做法,麻油鸡-营养价值

麻油鸡是地方风味菜肴,是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。按照地方风味分两种:川式麻油鸡(四川风味);台式麻油鸡(台湾风味)。此菜的汤汁浓稠、麻油香醇味美,可以用来捞饭或拌面吃,鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

台式麻油鸡_麻油鸡 -做法

做法一

麻油鸡 麻油鸡-做法,麻油鸡-营养价值

麻油鸡食材准备蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25做法2克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克制作步骤1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁;3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。

做法二


麻油鸡食材准备土鸡1300公克,老姜片50公克,当归片4公克,黑麻油3大匙,米酒1瓶,做法1盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖少许制作步骤1、将土鸡清洗后剁成大块状,每块约70公克左右。2.取锅烧热至约80℃左右,加入黑麻油后,将老姜片下锅爆香,再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。3.于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水,煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。4.15分钟后掀开锅盖,再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。

做法三


麻油鸡食材准备鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎,生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。制作步骤1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中,焖凉;做法32、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了,我没放多少,就那点,还把他辣的哈拉哈拉的;3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎,生抽、糖;4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来,跟鸡肉、香菜拌在一起,把调料都到进来,放点香油、芝麻、花生碎

川式做法


麻油鸡食材准备主料:鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)调料:油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)制作步骤1.鸡腿洗净,斩成块状;姜切成片,蒜头拍扁去衣。麻油鸡――豆果2.红椒去蒂和籽,切成滚刀块;葱切成葱花、3、烧热3汤匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黄色,放入姜片炒香,倒入鸡块大火爆炒2分钟。4.注入1碗清水煮沸,加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。5.倒入红椒块,与锅内食材一同炒匀,加盖小火炖煮15分钟,开大火收至汤汁近干6.洒入葱花,拌炒均匀后,即可出锅。

台式做法


麻油鸡食材准备主料:鸡(1400克)调料:江米酒(30克)姜(10克)香油(2克)白砂糖(2克)味精(2克)制作步骤1、姜切片;鸡洗净切块备用。2.、麻油入锅烧热,再放入姜片、鸡肉拌炒,直至鸡肉约有六分熟,再下米酒,最后放进味精、冰糖炒匀即可。

台式麻油鸡_麻油鸡 -营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例做法6很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

台式麻油鸡_麻油鸡 -食用指南

食物相克

1、鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等川式麻油鸡一同食用;2、与芝麻、菊花同食易中毒;3、不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;4、与芥末同食会上火,怕胖者最好不要饮用鸡汤。

营养成分

营养素含量(每100克)热量(大卡)166.02碳水化合物(克)1.50脂肪(克)9.24蛋白质(克)18.78纤维素(克)0.02

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103260103/34338.html

更多阅读

麻油鸡 麻油鸡-做法,麻油鸡-营养价值

麻油鸡是地方风味菜肴,是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。按照地方风味分两种:川式麻油鸡(四川风味);台式麻油鸡(台湾风味)。此菜的汤汁浓稠、麻油香醇味美,可以用来捞饭或拌面吃,鸡肉中蛋白质的含量比例

霸王别鸡做法 霸王鸡 霸王鸡-关于本菜,霸王鸡-做法简介

霸王鸡,又叫葱油鸡,是中国客家名菜之一,也是香港泉章居名菜。为淋上葱油的白切鸡。霸王鸡_霸王鸡 -关于本菜霸王鸡,又叫葱油鸡,是中国客家名菜之一,也是香港泉章居名菜。为淋上葱油的白切鸡。霸王鸡_霸王鸡 -做法简介霸王鸡鸡放入锅内

叫花鸡最简单的做法 叫花鸡做法介绍

叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外,一听此菜名就让人联想很多,其实自己做的话,也挺简单,口味上可以自我调节,分享一下制作方法,希望都能做出芳香扑鼻,板酥肉嫩的叫花鸡。叫花鸡做法介绍――工具/原料嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作

潮汕猪肚鸡做法大全 美味加大补的猪肚包鸡做法和技巧

美味加大补的猪肚包鸡做法和技巧――简介很多人都不知道,其实猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,做法也有很多种,都是其中的药材有些不同,不过,味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡,当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。猪肚包鸡的功效:有非

声明:《麻油鸡 麻油鸡-做法,麻油鸡-营养价值》为网友坦然面对分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除