甜酒汤圆是北海特色甜品之一,一般是妇女坐月子的时候吃的滋补食谱,主要原理有糯米酒等,具有滋补养颜功效。
甜酒汤圆的做法_甜酒汤圆 -基本简介
甜酒汤圆
米酒即醪糟是北海人秋冬季节最爱吃的东西了,尤其是在城市里,每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒,有小钵子甜酒啦”,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋的,美就一个字。汤圆的做法里最常见的就是米酒汤圆的做法了,那么米酒汤圆怎么煮呢?今天就给大家介绍一下具体的米酒汤圆的做法。一般在北海家里有媳妇生完小孩都会要煮甜酒汤圆来滋补坐月子的,并向前来道贺的亲戚朋友们派送,以表福气谢意。
甜酒汤圆的做法_甜酒汤圆 -制作方法
甜酒汤圆
一制作甜酒汤圆的原料:
1.主料:甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)。
2.辅料:桂花蜂蜜。
二甜酒汤圆的做法:
1.甜酒和水混合,一起入锅烧开。(米酒大约以1:2的比例兑水煮开)
2.水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿
3.盛碗待汤圆稍凉后,加入桂花蜂蜜即可。
制作小提示:
1、甜酒里还可以加鸡蛋,随自己喜好。
2、加桂花蜜时,甜酒放温了再加,以免破坏蜂蜜的营养。
各位亲们,长假愉快,在此特奉上米酒汤圆,祝大家新的一年快快乐乐,团团圆圆,甜甜蜜蜜!
三甜酒汤圆的口味:酒香四溢,香甜可口。
甜酒汤圆的做法_甜酒汤圆 -甜酒醪糟
醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低,香甜可口。可用来做小汤圆,可以用来做鸡蛋,也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。中国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒,还有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以制作。
醪糟的做法也很简单:糯米蒸熟,搅散置盆,可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状,以手轻拍。洒一点酒药,然后密封,盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。
甜酒汤圆的做法_甜酒汤圆 -花样款式
甜酒汤圆
家常制作
原料:鸡蛋2个、汤圆一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量
做法:
1、一锅水开后开始煮汤圆;
2、另一锅放小半碗水,开后放半碗甜酒,开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后,把另一锅中煮浮起来的汤圆放入,加汤煮开后即可;
3、10分钟即可搞定。
咖啡甜酒汤圆
咖啡甜酒汤圆
食材:咖啡100克,糯米粉100克,红枣泥50克。
调料:百利甜酒5毫升,糖2匙
原料采买:咖啡尽量选新鲜的咖啡豆,以四周内烘焙的为宜。
做法:
1.新鲜磨制的咖啡粉和糯米粉对半加水和匀,包上红枣泥,制成汤圆。
2.将锅中水加糖和百利甜酒煮沸,放入汤圆。
3.煮到汤圆漂起来就可以出锅了。
烹饪心得:现磨咖啡粉的热度恰好可以让糯米皮稍稍发黏。汤里加入糖可增加百利甜口感。
特点:因为咖啡因可以刺激交感神经,所以食用咖啡汤圆可以提神醒脑。不过如果汤里加多了百利甜酒,则提神之说概不成立。