生鱼片 生鱼片-简介,生鱼片-起源

生鱼片,也称为鱼脍、刺身、鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。起源于中国,后传至日本、朝鲜半岛等地。生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,是一道极富营养的菜肴。生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,也含有丰富的维生素与微量矿物质,脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。防疫专家提醒,生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫,食物不熟不吃。

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生鱼片生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或  

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