爱华网客家菜是汉族饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州；江西的赣州；福建的龙岩、三明、漳州；广西的贺州、玉林；台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐
客家菜 客家菜-历史成因，客家菜-简介
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湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东
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蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为天南星科多年生植物香蒲的假茎。编辑本段蒲菜历史蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国
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赣菜 赣菜赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定
经典苏帮菜菜100款 领悟苏帮菜
王家年苏帮菜，就是在苏州地区流行的菜。从前，人分三六九等，上等人主宰一切。他们在饭店酒肆或私宅厅堂钟鸣鼎食，珍馐纷呈。所以，从源头上说，苏帮菜是“饭馆菜”，寻常百姓的家常菜是不在其列的。苏帮菜名目繁多，经久不衰得到社会认同的就