酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤-优选菜谱,酸萝卜老鸭汤-菜品特色

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇有益处。在川渝地区,酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。

酸萝卜老鸭汤_酸萝卜老鸭汤 -优选菜谱

菜谱信息

主料鸭腿:500g酸萝卜:250g泡椒:15g泡姜:15g辅料小葱:15g姜:15g糖:10g盐:5g鸡粉:10g白醋:10g

做法步骤


酸萝卜老鸭汤

1. 准备食材:鸭腿


酸萝卜老鸭汤

2. 准备食材:酸萝卜,泡椒,泡姜


酸萝卜老鸭汤

3. 准备食材:小葱段,姜片


酸萝卜老鸭汤

4. 鸭肉切块焯水备用


酸萝卜老鸭汤

5. 锅内做油,油热后下入小葱段,姜片,泡椒,泡姜炒香


酸萝卜老鸭汤

6. 炒香辅料后下入酸萝卜块,翻炒片刻后下入焯好水的鸭块,放入热水淹没过鸭块,大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味:放少许白糖提鲜中和酸味,少许盐和鸡粉即可!如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋


酸萝卜老鸭汤

7. 立秋来临,进补的同时也要预防秋燥,酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲,又不会上火!

酸萝卜老鸭汤_酸萝卜老鸭汤 -菜品特色

酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇有益处。


酸萝卜老鸭汤

在川渝地区,酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。在很多地方都有卖的。

酸萝卜老鸭汤_酸萝卜老鸭汤 -做法

做法一

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块


鲜美酸萝卜老鸭汤

花椒四五粒

制作

1、鸭子打整干净,取出内脏后切块;清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

做法二

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块


酸萝卜老鸭汤

花椒四五粒

制作

1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.

2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,

酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤-优选菜谱,酸萝卜老鸭汤-菜品特色

3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用

做法三

食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油


酸萝卜老鸭汤

做法:

1、麻鸭宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块。

2、烧开一锅水,放入鸭块,加入少许料酒,把它焯水。

3、将鸭肉捞起,洗去血沫。

4、酸萝卜切成大块。

5、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

6、放入酸萝卜,小火炖两个小时左右即可。

做法四

食材:鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒


酸萝卜老鸭汤

做法:

1.将鸭腿切块清洗干净,烧水,水沸后放入鸭肉和一匙料酒;

2.氽烫五分钟,煮出血沫,捞出用清水洗净;

3.酸菜用水冲洗一下,挤干水份,白萝卜去皮切块;

4.取汤锅放入氽烫过的鸭肉和葱姜、八角、桂皮以及一匙料酒,

5.加适量水大火烧开,转小火煲40-50分钟放入酸菜和萝卜块,

6.将汤烧开,转小火,继续煮20分钟,调入适量盐,关火即可。

酸萝卜老鸭汤_酸萝卜老鸭汤 -营养价值

萝卜


新鲜萝卜

萝卜又名莱菔,根肉质,长圆形、球形或圆锥形, 原产我国,品种极多,具

有多种药用价值。

1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。

2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

鸭肉


鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅

酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

1 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

2 可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

3 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

酸萝卜老鸭汤_酸萝卜老鸭汤 -食用指南

食物相克

1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子――同食产生中毒。

宜食人群


酸萝卜老鸭汤

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和

水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

忌食人群

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103250103/30420.html

更多阅读

酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤-优选菜谱,酸萝卜老鸭汤-菜品特色

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇

正宗酸萝卜鸭子的做法 酸萝卜老鸭汤怎么做

   原料:净鸭 泡姜 料酒 香葱 酸萝卜 花椒 泡灯笼椒 水  做法:  1、净鸭拔去余毛,清水冲洗,剁成3厘米块,酸萝卜同切大块;  2、凉水下锅将剁好的鸭块焯烫5分钟,洗净血沫;  3、锅内加水,放入处理好的主

冬日美食滋补:酸萝卜配老鸭汤

  每到冬季,美味羊肉就会被视作滋补佳品。但羊肉虽好,并非人人适合,比如有五心烦热、口干咽燥,神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者,或患有高血压、糖尿病、肺结核等病人,就不能多吃羊肉,否则极易上火,所以一些商家们也已纷纷行动起来

酸萝卜炖老鸭汤的做法 酸萝卜老鸭汤的家常做法

 酸萝卜老鸭汤的家常做法酸萝卜老鸭汤  做法一  食材:老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒  制作1、鸭子打整干净,取出内脏后切块;清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不

正宗酸萝卜鸭子的做法 酸萝卜老鸭汤的做法

  原料:老鸭600克,酸萝卜100克,老姜、大葱、食用油、花椒、党参、料酒、鸡精、盐适量酸萝卜老鸭汤的做法1、鸭切块洗净,锅内放凉水煮,水开后再煮15分钟,把血沫充分煮出。过程中锅不要盖锅盖,要把肉的腥味蒸发出去,如果盖了盖,腥味就闷在

声明:《酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤-优选菜谱,酸萝卜老鸭汤-菜品特色》为网友玩爱之徒分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除