爱华网公共营养师基础知识_公共营养师基础知识过关必做习题集 -基本信息
书 名：公共营养师（基础知识）过关必做习题集（含历年真题）
出版社：中国石化出版社
出版时间：2010-4-1
版 次：1
书 号：中国石化出版社
装 帧：平装
图书开本：16开
页 数：
印 次：1
公共营养师基础知识_公共营养师基础知识过关必做习题集 -内容简介
本书是公共营养师职业资格考试科目“公共营养师（基础知识）”的过关必做习题集。本书是依据最新指定教材《国家职业资格培训教程―公共营养师（基础知识）》章目编排的章节配套习题与详解，共分9章。本书遵循最新国家职业标准和大纲的要求，在分析教材和各个省市历年真题的基础上编写习题，所选习题包括：（1）辽宁、江苏等省近年的公共营养师资格鉴定考试真题；（2）根据教程的难点和考点改编而成的习题；（3）参考市场上所有有关公共营养师的复习资料（包括网络）整理而成的习题。所选习题基本涵盖了职业标准和大纲规定需要掌握的知识内容，同时对大部分习题的答案进行了详细的分析和说明。
公共营养师基础知识_公共营养师基础知识过关必做习题集 -目录
第1章公共营养师职业道德
第1节职业道德基本知识
第2节公共营养师职业守则
第2章医学基础
第1节人体解剖生理基础
第2节食物消化吸收
第3节不同人群的生理特点
第3章营养学基础
第1节营养学概论
第2节能量及宏量营养素
第3节矿物质
第4节维生素
第5节水与膳食纤维
第4章人群营养基础
第1节孕妇营养
第2节乳母营养
第3节婴儿营养
第4节幼儿营养
第5节学龄前儿童营养
第6节学龄儿童与青少年营养
第7节老年人营养
第5章食物营养与食品加工基础
第1节植物性食物的营养价值
第2节动物性食物的营养价值
第3节调味品和其他食品的营养价值
第4节营养强化与保健食品
第5节常见的食品保藏和加工技术
第6章食品卫生基础
第1节食品污染及其预防
第2节各类食品的卫生要求
第3节食物中毒及其预防和管理
第7章膳食营养指导与疾病预防
第1节膳食营养指导和管理概论
第2节膳食营养素参考摄入量的应用
第3节膳食结构与膳食指南
第4节膳食与营养缺乏病预防
第5节膳食营养与慢性疾病预防
第8章营养教育和社区营养管理基础
第1节营养教育
第2节社区营养管理
第9章相关法律、法规
第1节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识
第2节《食品添加剂卫生管理办法》相关知识
第3节《中国食物与营养发展纲要（2001～2010年）》相关知识
公共营养师基础知识_公共营养师基础知识过关必做习题集 -前言
为了帮助考生顺利通过公共营养师职业资格考试，我们根据最新公共营养师国家职业标准和指定教材编写了公共营养师职业资格考试辅导系列：
1．《公共营养师（基础知识）过关必做习题集（含历年真题）》
2．《公共营养师（国家职业资格四级）过关必做习题集（含历年真题）》
3．《公共营养师（国家职业资格三级）过关必做习题集（含历年真题）》
本书是公共营养师职业资格考试科目“公共营养师（基础知识）”的过关必做习题集。本书是依据最新指定教材《国家职业资格培训教程―公共营养师（基础知识）》章目编排的章节配套习题与详解，共分9章。本书遵循最新国家职业标准和大纲的要求，在分析教材和各个省市历年真题的基础上编写习题，所选习题包括：（1）辽宁、江苏等省近年的公共营养师资格鉴定考试真题；（2）根据教程的难点和考点改编而成的习题；（3）参考市场上所有有关公共营养师的复习资料（包括网络）整理而成的习题。所选习题基本涵盖了职业标准和大纲规定需要掌握的知识内容，同时对大部分习题的答案进行了详细的分析和说明。
