爱华网鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
鸡尾酒的种类_鸡尾酒 -酒品简介
鸡尾酒
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
常用语：
基酒（base）―― 指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。
注入调合（dash） ―― 一种附于苦味酒酒瓶的计量器。
滴（drop）―― 1drop 是1滴 2drop是2滴依此类推。
茶匙（spoon）―― 用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。 1 dash=10 drop10 drop=1茶匙。
涩味酒（dry）―― 指调好的酒略带辛辣味。
单份（single）―― 是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。
双份（double）―― 是指60ml，就是sinlge 的两倍。
纯粹（straight）―― 指酒不加入任何东西。
酒后水（chaser）――一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
盎司（ounce )：一种专业计量单位。简写oz 1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升
1美制液体盎司=29.571毫升
酒后水（chaser）：
鸡尾酒的种类_鸡尾酒 -历史起源
鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”（cocktail）一词直译而来。
说法一
鸡尾酒
鸡尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan发明
了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西・弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。
说法二
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
说法三
1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
说法四
19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
说法五
相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
说法六
传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
说法七
以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超等等。
鸡尾酒的种类_鸡尾酒 -经典酒品
01（Margarita）口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。诞生地： 墨西哥配料：40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌
玛格丽特02
（Singapore Sling）口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香诞生地： 新加坡莱佛士酒店配料：40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯（Fancy Glass）中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀
新加坡司令03
（Bloody Mary）色泽鲜红，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性诞生地： 巴黎 的哈里纽约酒吧配料：50毫升伏特加、10毫升柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀
血腥玛丽04
（Gin Fizz）口味清爽，口感刺激诞生地： 美国配料：50毫升琴酒、20毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰镇苏打水调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮（Long Drink）杯中，最后加苏打水直到杯满
琴费士05
（Manhattan）著名英国首相 丘吉尔 之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”诞生地：美国曼哈顿配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒）调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀
曼哈顿06
（Sex on the Beach）口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠萝汁、60毫升小红莓汁调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯
海岸07
（Tequila Sunrise）混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷诞生地：美国配料：60毫升龙舌兰酒、100毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌
龙舌兰日出08
（Alexander）口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用诞生地： 英国配方：白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用
亚历山大09
（Dry Martini）口感锐利诞生地：美国的加利福尼亚州配料：干金酒1盎司、干威末酒1茶匙、鸡尾酒橄榄1颗调制方法：把冰块放入雪克壶倒入金酒和干威末酒摇晃均匀，把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并用橄榄装饰。
干马天尼10
（Long Island Iced Tea）辛辣诞生地： 长岛配料：白龙舌兰酒1盎司、伏特加2盎司、柠檬汁2盎司等调制方法：在杯中放入大半杯冰块，倒入雪克壶中的鸡尾酒。用可乐加至九分满（杯体）。加上柠檬片装饰。
长岛冰茶以上资料来源于新浪网
鸡尾酒的种类_鸡尾酒 -常见酒品
鸡尾酒名主料（基酒）常见颜色红粉佳人金酒粉红色特基拉日出龙舌兰橘红色斗牛士龙舌兰淡绿色螺丝起子伏特加黄色黑俄罗斯伏特加黑色白俄罗斯伏特加白色天使之吻可可香甜酒上白下黑自由古巴朗姆酒黑色狗鼻子金酒橙色莱姆酸奶莱姆糖浆白色血腥玛丽伏特加红色纯真玛丽伏特加红色B对B白兰地黄色神风特攻队伏特加淡白色加州宾治朗姆酒橙色教父朗姆酒橙色普施咖啡白兰地彩色古典酒威士忌橙色夏威夷酷乐金酒金色薄荷芙莱蓓绿薄荷香甜酒绿色戴吉利朗姆酒白色白兰地亚山大白兰地奶黄色杏仁酸酒杏仁香甜酒玫瑰红威士忌酸酒威士忌棕色绿色蚱蜢绿薄荷香甜酒绿色飞天蚱蜢伏特加绿色蛋酒朗姆酒金黄色琴费士金酒奶白色凤梨霜汁白薄荷糖浆墨绿色灰姑娘柠檬汁黄色奇奇伏特加乳白色凤梨可乐达朗姆酒白色天蝎座白兰地橙黄色水果宾治柳橙汁、凤梨汁、红石榴糖浆七喜汽水黄色迈泰兰姆酒橙色金色梦幻柳橙汁金黄色玛格丽特龙舌兰黄色新加坡司令金酒红色侧车淡黄色白兰地拓荒者宾治朗姆酒橙色银费士金酒金黄色马天尼金酒金色曼哈顿威士忌红色吉普生金酒透明琴蕾金酒棕色，白色亚历山大白兰地白色毛吉托朗姆酒淡绿色波旁可乐威士忌深棕色白兰地姜汁白兰地透明加拿大七喜七喜汽水白色霜冻玛格丽特龙舌兰白色琴姜汁金酒黄色琴汤力金酒白色咸狗伏特加黄色苏格兰苏打威士忌橙色汤姆可林金酒黄色伏特加汤力伏特加白色马颈威士忌白色约翰可林威士忌黄色蓝色珊瑚礁伏特加蓝色柳橙苏打七喜汽水白色长岛冰茶伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰红茶色蓝色夏威夷朗姆酒海水蓝非常喜悦伏特加橙色贤妻良母白兰地橙色幻想曲白兰地彩色帝王嘶沫朗姆酒红茶色威士忌密斯特威士忌茶黄色加州柠檬汁威士忌琥珀色一杆进洞威士忌红茶色爱尔兰咖啡威士忌上白下黑响尾蛇威士忌上黑下白奥林匹克鸡尾酒白兰地橙色尼古拉斯白兰地橙色甜苹果白兰地橙色地震金酒黄色薄荷朱丽普威士忌淡黄色鸡尾酒的种类_鸡尾酒 -调制器具
量杯
鸡尾酒
量杯两端分别可以盛量不同容量的液体
，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有1/2oz
