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冰鱼，又称南极冰鱼，南极虾鱼，属于南极鱼亚目鳄冰鱼科，是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。
鳄冰鱼_冰鱼[冰鱼：一些不同种类的鱼类之俗称] -概述
冰鱼是生活在南极的鱼类之一，共有十六种，都属于南极鱼亚目（Notothenioidei）。在南极鱼科的几百种红色血液的物种中，只有冰鱼缺乏血红蛋白。冰鱼是唯一同时缺乏红细胞和血红蛋白的脊椎动物。
鳄冰鱼_冰鱼[冰鱼：一些不同种类的鱼类之俗称] -形态特征
南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，大大的眼睛和长着长牙的嘴，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，而且是白色，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的，体内几乎不含血红蛋白。
鳄冰鱼_冰鱼[冰鱼：一些不同种类的鱼类之俗称] -生物学特性
适应性黑鳍冰鱼
冰鱼可能通过鳃和极薄的皮肤吸收了许多溶解在海水中的氧，因此它们可以不需要大而柔软的红细胞。而且，生物学家们还推测，较稀薄的血液在身体中循环流动的时候阻力比较小，而节约能量消耗也有利于生存，尤其是在极端环境里。同许多极地的鱼类一样，冰鱼体内也可以产生抗冻蛋白质，使其在接近冰点的低温海水中仍能保持血液流动。海水由于盐度较高，其冰点比淡水低，南极半岛附近的海水温度在夏天大约是1.5℃，冬天是-1.8℃。
基因突变性南极冰鱼血红蛋白的缺失不是一种有用的适应行为，而是一个基因突变导致的不幸结果。冰鱼的血液携带氧气的量只有普通鱼类血液的10%，为了生存，它们不得不大幅调整自己的身体。进化铸成的这个大错也许对于大多数鱼类来说是致命的，但冰鱼的鳃，加上一点点幸运的环境优势，拯救了它们，没让它们因血液的缺陷而灭亡。
鳄冰鱼_冰鱼[冰鱼：一些不同种类的鱼类之俗称] -种群现状
南极冰鱼正面临一个新的威胁
