虾仁蛋炒饭 虾仁蛋炒饭-菜谱资料,虾仁蛋炒饭-制作方法

虾仁蛋炒饭特色,黄白相间,味鲜清淡。

虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -菜谱资料


虾仁蛋炒饭

菜名:虾仁蛋炒饭

工艺:炒

口味:咸鲜味

类别:快餐/主食单身食谱

主料:虾仁100克鸡蛋150克米饭(蒸)300克

调料:盐3克猪油(炼制)30克各适量

虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -制作方法


虾仁蛋炒饭

1.虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒。

2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液。

虾仁蛋炒饭 虾仁蛋炒饭-菜谱资料,虾仁蛋炒饭-制作方法

3.锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用。

4.把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明。

5.把西芹粒倒入翻炒片刻。

6.倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅。

虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -提示


虾仁蛋炒饭

1、炒蛋炒饭所用的米饭必须是冷饭,这样炒出来散疏。剩饭进冰箱放一夜就得(别蒙保鲜纸)。

2、步骤2中,蛋液里加点食用油,可以让蛋液更好的包裹在米饭表面。

3、步骤4要有耐心,不断翻炒,直到感觉锅中蛋炒饭比较干爽了,再进行下一步操作。这样炒出来的蛋炒饭才会颗颗松散。

4、别贪,鸡蛋不要放太多,蛋比饭多是不会好吃的。

虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -食谱营养


虾仁蛋炒饭

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -食谱相克


虾仁蛋炒饭

虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -营养成分


虾仁蛋炒饭

热量980.7千卡蛋白质71.45克脂肪46.58克碳水化合物81.96克膳食纤维0.9克胆固醇552.9毫克维生素A380.1微克硫胺素0.24毫克核黄素0.62毫克尼克酸11毫克维生素E1,510.52毫克钙660.66毫克磷1,047毫克钾871.42毫克钠6,275.98毫克碘40.8微克镁296.06毫克铁17.93毫克锌8.24毫克硒83.14微克铜2.74毫克锰2.58毫克

  

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