冬瓜文蛤汤 冬瓜文蛤汤-冬瓜文蛤汤

冬瓜文蛤汤,是一道美食,主要材料有冬瓜,文蛤等。

文蛤冬瓜汤的做法_冬瓜文蛤汤 -冬瓜文蛤汤

材料:

冬瓜300克,文蛤300克,香葱2棵,生姜1小块,

调料:

料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.冬瓜去皮去籽,切成2厘米见方的块,

2.生姜、香葱洗净,

3.文蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味,

4.待文蛤张开后,除去内脏及泥沙,

5.往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出,

6.往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10分钟即可。

特点:

汤色清澈,清香鲜美。

厨师一点通:

刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时,等文蛤吐净泥沙后再做汤。

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