爱华网《唐鲁孙作品》作者：唐鲁孙，广西师范大学出版社(2008年4月1日出版（第一版）。
唐鲁孙_唐鲁孙作品 -图书信息
作者：唐鲁孙出版社:广西师范大学出版社; 第1版 (2008年4月1日)
平装:1680页
正文语种:简体中文
开本:16
ISBN:9787563374205
条形码:9787563374205
产品尺寸及重量:23.2 x 16.6 x 10.6 cm ; 2.4 Kg
唐鲁孙_唐鲁孙作品 -内容简介
《唐鲁孙作品(套装共6卷)》作者出身贵胄，自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟请各地民俗风情。“中华谈吃第一人”的燕京掌故笔记，备受海内外推崇的饮食文化经典！
唐鲁孙_唐鲁孙作品 -编辑推荐
《唐鲁孙作品(套装共6卷)》是作者晚年的忆旧之作，信手拈来，妙趣横生，既可以使人增广见闻，又可以补正史与民俗学之阙。
唐鲁孙_唐鲁孙作品 -专业书评
读了唐鲁孙先生的《中国吃》，一似过屠门而大嚼，使得馋人垂涎欲滴。唐先生不但知道的东西多，而且用地道的北平话来写，使北平人觉得益发亲切有味，忍不住我也来饶舌。
――著名学者梁实秋《读〈中国吃〉》
鲁孙有二分之一的汉人血统，他的母亲为曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的李鹤年之女。……鲁孙赋性开朗，虚衷服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记、善体物情，晚年追叙其一生多彩多
唐鲁孙_唐鲁孙作品 -作者简介
唐鲁孙(1908-1985)，本名葆森，字鲁孙。满族镶红旗后裔，珍妃、瑾妃的堂侄孙。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年病逝。
作者出身贵胄，自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。
这套书是作者晚年的忆旧之作，信手拈来，妙趣横生，既可以使人增广见闻，又可以补正史与民俗学之阙。
唐鲁孙_唐鲁孙作品 -目录
卷一饮馔杂谭中国吃
自序何以遣有生之涯
辑一年节食俗
甲子拾掇
甲子首鼠年鼠谈
乙丑谈牛
午年话马，马到成功
猴年来了
金鸡一唱万家春
神龙见首
吉羊
蛇年话蛇
蛇年谈吃蛇
天寒岁暮忆腊八
咬春
谈谈故乡的年俗
适口充肠舒服年
新年天地桌上的蜜供
春节几样待客的菜点
闲话元宵
元宵细语
中元普渡话盂兰
清明零拾
慎终追远话清明
我家怎么过端午
端午节，吃粽子
一年容易又中秋
中秋应景菜――清炖圆菜
贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮
应时当令烤涮两吃
烤涮两吃，经济解馋
冬补琐谈
宰年猪
献岁几样吉祥菜
辑二吃在北平
吃在北平
再谈吃在北平
北平的甜食
北平的独特食品
二谈北平的独特食品
北平小吃――羊双肠
也谈北平独特小吃――奶酪
北平人三大主食――饺子、面条和烙饼
北平吃饺子几样年菜
北平的西餐馆
北平的素菜馆
北平的烧饼油条
北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋
北京的饽饽铺
北平上饭馆的诀窍
辑三食话杂谭
中国菜的分布
令人难忘的谭家菜
湖南菜与谭厨
口蘑的话
蛋话
蟹话
闲话鲨鱼
闲话烤鸭
闲话岭南粥品
谈谈老山人参
金齑调盐话酱园
酸溜溜的醋话
吃饺子杂谈
过桥米线的故事
晶晶琢雪话“鸡头”
新剥“鸡头”糯又香
也谈猪油
读《烹调原理》后拾零
后记
卷二酸甜苦辣天下味
辑一 北方味
送信的腊八粥
北方人爱吃的烙合子
烙合子
烙春饼、蒸锅铺、盒子菜
打卤面
吃抻条面
请您试一试新法炸酱面
同和堂的天梯鸭掌
香气
