慕尼黑啤酒节 慕尼黑啤酒节-历史沿革，慕尼黑啤酒节-特色活动

慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)，又称“十月节”（Oktoberfest），最初起源于1810年，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯性地称其为啤酒节。为庆祝路德威国王一世的婚礼所举办，现已转为嘉年华的形式，每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动。慕尼黑啤酒节与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最具盛名的三大啤酒节。慕尼黑啤酒节在一个叫做“Theresienwiese”的地方，巴伐利亚方言简称为“Wiesen”，意为牧场。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -历史沿革

从1810年到2014年为止，慕尼黑啤酒节有181年的历史。其间因第一次世界大战停办5年；第二次世界大战停办7年。自1946年以来节日规模越办越大，从而真正成了一个盛大的民间节日。

诞生起源

1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽・夏洛特・露易丝公

主举行盛大的婚礼。王储的父亲约瑟夫决定为他儿子的婚礼举行为期两天的庆祝活动。为了表示国王对其臣民的恩典，在这两天的活动中，在慕尼黑有4个地方向全体平民免费供应饭菜和饮料。王国的骑兵卫队还在慕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。为了纪念这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘特蕾泽的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“特蕾泽”草地。

由于庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。

早期变迁

1813年，因拿破仑入侵，十月节第一次被迫取消，外患平息后，十月节得以恢复，

规模也不断扩大，除了赛马比赛以外还加入了攀岩，保龄球，秋千等项目。

1818年十月节的会场上架设了第一架旋转木马。除此以外也增添了其他供下层市民娱乐的项目，比如抽奖摊就就吸引了不少人参与，奖品多是陶瓷器，银器，首饰等。

1819年开始慕尼黑市政府接管了十月节，十月节成为了每年一度的固定传统。1850年一座高20米的巴伐利亚神像亮相在特雷西娅草坪上，3年之后一座罗马众神庙也落成在巴伐利亚神像下。之后几年十月节数次被迫取消，如1854年和1873年的霍乱，1866年的普奥战争，1870年的德法战争。

固定成型

19世纪末慕尼黑十月节逐渐发展成为了一个世界知名民俗节日。十月节的时间也逐渐延长，并且改到了

阳光明媚，天气相对暖和的九月，“十月节”变成了仅有最后的一个周末在十月的节日。

1880年起市政府颁发了十月节上销售啤酒的许可，1881年第一家啤酒酿造商落户十月节，是夜，400余家摊位灯火通明，照亮了整个夜空。为了增加座位，并加入乐队演奏，啤酒商们将小型啤酒屋改建成了大型啤酒帐篷，越来越多的马戏团和游乐场经营商前来为啤酒节助兴。

1910年是啤酒节100周岁的华诞，当年人们总共喝掉了120万升啤酒。当时最大的啤酒帐篷中同时接待了一万两千多人。

大战中断

1914到1918年间啤酒节因为第一次世界大战被迫中断，战后经济尚未完全复苏，因此1919年和1920年仅举办了一次规模较小的“秋季啤酒节”，1923年到1924年世界范围内的通货膨胀导致啤酒节再次被取消。1939年到1945年第二次世界大战期间，也没能举办啤酒节，同样战后的1946年至1948年间，也仅举办了规模较小的“秋季啤酒节”。至此，啤酒节从创立以来总共中断了24次。

战后重启

1950年慕尼黑市长托马斯・维门尔用木槌敲开第一罐新酿啤酒桶，宣布啤酒节开幕，从此这种特别的开幕方式成为了啤酒节的传统。战后啤酒节上的赛马比赛被取消，仅在1960年啤酒节150周年庆典的时候重新举办过一次。

啤酒节历史上悲剧性的一幕发生在1980年9月26日。那天啤酒节场地的入口处发生了一次爆炸，导致13人丧命，200余人受伤，其中68人伤势严重。这次恐怖袭击是德国历史上最严重的袭击事件。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -特色活动

开幕仪式

每逢十月节开幕那天，要举行盛大的开幕式和由各大啤酒厂组织的五彩缤纷的游行。开幕式在一个临时搭起的大帐篷里由慕尼黑市市长主持。中午12时，在12响礼炮声和音乐声中，市长用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，著名的十月节便正式开始了。

盛装巡游

每年啤酒节的第一个周日，来自全德国各个州的人们穿上富有特色的民族服装

，演奏音乐，浩浩荡荡的穿过慕尼黑的市中心，最后来到啤酒节的现场Theresienwiese。

人们把自己打扮成古代衣着考究的贵族公爵，身披绫罗绸缎的王妃贵妇，驾着鲜花装扮的古典马车，也有不少人很朴实的穿着农民过节穿的衣服。参加的人从老到少，有家庭妇女，中学生，连幼儿园小朋友都有。扮演的人物也是丰富多彩，有阿尔卑斯山下的牧童，莱茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普鲁士的老翁。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -节日现状

逛十月节不用买门票，但是，每个游乐节目都要买入场券。而啤酒价格也逐年上涨，但游客每年仍在增

加。在十月节期间，啤酒和肉鸡的销售量数目惊人。1981年有游客620万，共喝掉420万升啤酒。1984年游客增加到700万，喝掉了500万升啤酒，食用了66万只鸡。

当前每年的数量维持在600万左右。其中很多游客都来自外国，主要来自意大利，美国，日本和澳大利亚。近些年来，啤酒节上新增了传统服饰游行，很多游客都穿上传统的皮裤和紧身连衣裙盛装加入到游行队伍。每届啤酒节要消费约600万升啤酒、50万只鸡、100头牛，同时为慕尼黑带来8.3亿欧元的收入。

啤酒节上酗酒问题也日益严重。为了避免啤酒节变成闹哄哄的酒鬼节，为了让啤酒节保持其传统气氛，让老人和小孩也可以参与其中，2005年活动主办者提出了“安静的啤酒节”的口号，规定啤酒馆的经营者在晚上六点之前只能演奏传统的吹奏乐，音乐的分贝不得超过85分贝，只有到了晚上才能演奏流行音乐和打击乐器。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -啤酒帐篷

为了招徕本国顾客和接待来慕尼黑旅游的外国客人，慕尼黑的八大啤酒厂在节前就在特蕾泽大广场上搭起巨大的啤酒大篷，德语里称“Bierzelten”，比一般的帐篷装修更大也更豪华。每个帐篷里放有长条木桌和板凳，大篷的一端还有一个临时舞台，由民间乐队演奏欢乐的民间乐曲。帐篷一般可容纳三四千人，最大的有7000个座位。

每一个啤酒棚一般都只提供一个酿酒厂的啤酒，为了突出自己的与众不同，每个啤酒厂都把自己的那个啤酒棚修建的富有特色而舒适气派。啤酒棚外部的装修标新立异，但内部大多都是一个格局，可以坐二十人的长条木桌椅排排摆开，会场中心是被鲜花和灯光装扮一新的高高的表演舞台，棚顶装饰着巨幅的绸缎和编织的花环，有的啤酒棚还设两层，楼上便是"雅座"。各帐篷里都由身穿巴伐利亚民族服装的女服务员给顾客送酒。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -游乐项目

游乐场里还有很多适合家庭娱乐的项目，像大转轮，旋转木马等等老少皆宜的传统娱乐。大会组织者每

年都要安排一些新鲜的节目或游乐项目，例如聘请外国的艺术团体演出，还有耍蛇、驯兽等节目。

另外，各种游乐设施之间也举办许多有意义的展览会，如现代电器展览、优良小麦展览等。还点缀了小马戏团，杂耍铺，魔术表演等等，无数各具特色的小店把整个游乐场装点得生动活泼，游客可在这里买到纪念品，巴伐利亚的特色小点心，或是参与游戏，还可以赢得各种可爱的玩具。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -特色餐饮

为了啤酒节活动专门酿制的一种啤酒叫做“Wiesenbier”，比一般的啤酒颜色更深，酒劲儿也更大，上酒的时候用的是一种叫做“Ma?”的容量为一升的大酒杯，现场搭建起容纳三千到一万人的大帐篷，只有慕尼黑当地的酒商才被允许在里边提供这种酒。酒客们也消耗掉大量的食物，大多是传统的家常小吃如香肠、烤小鸡、泡菜和烤牛尾等。

啤酒节_慕尼黑啤酒节 -中国之旅

北京首届慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节2013年9月6日至21日亮相北京奥林匹克公园。这也是德国慕尼黑啤酒节首次在北京给予官方授权的节庆活动。

本次啤酒节近7万平方米的场地由4座各具特色的啤酒大

篷组成，分别是慕尼黑啤酒节大篷、皇家啤酒大篷、茜茜公主大篷以及新天鹅堡大篷。大篷在装饰风格上将充分体现德国巴伐利亚地区特色，在篷内布局上也完全按照德国标准啤酒大篷打造，其中的主篷慕尼黑啤酒节大篷面积将达到13000平方米。参加本次活动的啤酒供应商全部是德国最著名、最具代表性的啤酒厂商，如德国两家最大、历史最悠久的啤酒商HB皇家啤酒和国王啤酒。所有啤酒的供应均是从德国原装进口。

慕尼黑市市长特使贝里克・伯利称，这是慕尼黑啤酒节走出国门在北京办节的首次尝试，希望让有着深厚白酒文化积淀的中国了解慕尼黑的啤酒文化，加深中德两国人民的友谊。

首届“慕尼黑啤酒节―北京之旅”成功举办。这也是世界第一大节日――德国慕尼黑啤酒节首次授予北京官方办节的资格。慕尼黑啤酒节以其独特新颖的形式、丰富多彩的内容、鲜明亮丽的异域色彩及正宗原版的巴伐利亚风格，引起了海内外游客的热切关注，17天吸引了50万人次参节，成为北京市民和各地游客休闲度假、狂欢畅饮的绝佳选择。首届举办取得的轰动效果，更为“慕尼黑啤酒节―北京之旅”的持续成功举办打下了坚实基础。

由北京市奥林匹克公园管理委员会、北京新奥集团有限公司、北京文华明星文化产业有限公司主办，北京文华明星文化产业有限公司承办，北京市国有文华资产监督管理办公室、德国慕尼黑市市政府、慕尼黑啤酒节特别支持，北京澎湃文化产业有限公司全程策划执行的第二届“慕尼黑啤酒节―北京之旅”将于8月15日至8月30日在北京奥林匹克森林公园观光塔西侧举办，节期共计16天。目前，各项活动安排基本就绪，相关准备工作正在有序推进。

主办方表示，本届“慕尼黑啤酒节―北京之旅”照比第一届将更专注于全方位的展现真正的慕尼黑啤酒节文化，以酒杯中的啤酒文化为纽带拉近两个国家民族间的文化认同度，在啤酒节的大环境中，共同促进各民族文化的融合

。

据介绍，本届“慕尼黑啤酒节―北京之旅”将于8月15日晚举行德国传统的开篷仪式。与此同时，开篷当日还有重量级嘉宾艺人亲临啤酒节现场。资深摇滚教父郑钧、中国最著名摇滚乐队之一黑豹乐队、中国好声音学员吉克隽逸将助兴8月15日开篷仪式，首个慕尼黑狂欢之夜必将群星璀璨，异彩纷呈！

本次啤酒节所使用的慕尼黑啤酒节大篷建设面积为1.1万平方米，篷体跨度为50米，主体框架采用高强度银色氧化铝合金支架，可抗八级大风，并可抵御高强度压力。这一搭建规模目前

列为单体啤酒大篷的“世界之最”。同时，大篷整体布局呈现多元化格局。篷内布局合理，确保道路通畅，以维护现场活动安全有序；设立了二层坐席，以相对静怡的环境满足游客的不同需求；表演舞台设计优化，为游客提供足够的活动空间；设立两处厨房和酒台，加快送酒上菜速度，使游客就餐更为便利。篷外布局新颖，开辟出约3000平方米的啤酒花园，为参节游客提供动静相宜的畅饮休闲环境，同时在在大篷门头架设二楼露天阳台，游客在此畅饮的同时，可一览啤酒节美丽的夜景盛况。

值得一提的是，今年大篷投资百万元，将设立一处占地300平方米的“玻璃幕墙烧烤房”，内设烤制分间、加工间、清洗间、冷库等工序隔断，并配备静电排气除尘系统。这一封闭独立的肉品加工厨房是慕尼黑啤酒节大篷为提升服务标准，与厂家联手量身定做的“专利”，其安全环保，既可消除明火炭烤的安全隐患，又具有环保卫生功能。同时，烤制牛、羊、鱼等各类肉制品可完全保持德式加工方式和口味，能为参节游客提供真正的原汁原味德式食品，将成为本届“慕尼黑啤酒节―北京之旅”新的亮点。

考虑到“慕尼黑啤酒节―北京之旅”活动的周期比较长，规模也相对比较大，组委会在交通疏导、现场管理、食品供应等各个环节都做了充分的准备，尽可能做到让参与活动的消费者“开心参与，放心回家”。

为响应市文资办在首届“北京惠民文化消费季”中提出的“节俭务实、惠及市民”的原则，主办方将尽可能为消费者提供各种便利条件。在消费价格方面，活动的整体消费水平适中，力求让更多的消费者能够有机会现场品尝德国啤酒的与众不同。在交通保障方面，活动提倡“绿色出行”理念，游客可以乘坐地铁8号线，在“森林公园南门站”下车即可到达活动现场；同时，主办方为游客提供优惠的代驾服务，即使开车前往的消费者也可以放心地开怀畅饮。

“慕尼黑啤酒节―北京之旅”活动地处奥林匹克公园中心区，紧邻地铁8号线森

林公园南门站，同时毗邻鸟巢、水立方等北京奥运会标志性场馆。消费者既可以选择乘坐曾经的“奥运专线”前往，也可以沿着奥林匹克中心区的景观大道向北漫步，一路欣赏奥运景点，前行不到1000米就可直达活动现场。

谈及场地的选择，活动组委会发言人表示，啤酒节与奥林匹克文化的“缘分”将延续下去。北京和慕尼黑都是奥运城市，奥运文化所倡导的和平、友好，在这两个城市中都有很好的体现。同时，主办方希望通过慕尼黑啤酒节的举办，让有深厚白酒文化积淀的中国了解慕尼黑的啤酒文化，并以此为契机，加深中德两国人民的友谊，为中德文化友好搭建一个长期持续的交流平台。

作为一个集美食、休闲、旅游于一体的大型综合性文化活动，慕尼黑啤酒节作为“北京惠民文化消费季”的大型群众性活动，对北京市的餐饮、住宿、交通、零售等行业的发展发挥着积极的作用。“慕尼黑啤酒节―北京之旅”将会在拉动内需，刺激假日消费，促进区域经济发展方面发挥重要的作用。

永久落户成都

5月22日至6月7日，首届“慕尼黑啤酒节――成都之旅”将在成都国际非物质文化遗产博览园举行。届时，德国慕尼黑啤酒节上的德国HB皇家啤酒、金牌酒娘和最著名的专属驻场乐队将“原装进口”到成都，这是记者4月2日下午从成都市人民政府新闻办公室举行的新闻发布会获悉的。

此次“成都之旅”是慕尼黑啤酒节在中国中西部地区的首次尝试。活动获得了德国慕尼黑市慕尼黑啤酒节组委会官方境外授权，将以“成都的慕尼黑，世界的狂欢节”为主题，为30万游客展现出慕尼黑啤酒节原汁原味的巴伐利亚民族特色。

活动现场，游客可品味到最醇正的德国啤酒――本次啤酒节供应啤酒为德国最著名、历史最悠久的HB皇家啤酒。目前，用于此次“成都之旅”的特供啤酒已经全面生产，将从德国直接运送至啤酒节现场，保证啤酒的新鲜口感。活动承办方之一的东方慕尼黑（大连）文化产业有限公司总经理唐东民表示，“我们对啤酒供应量完全自信，已准备了30万升，如果不足还有备用方案”。

为了更好地凸显文化元素，本次活动将在现场搭建11000平方米超大啤酒大篷，是国内历届啤酒节大篷面积之最，将刷新世界最大单体啤酒篷房建筑记录，可容纳12000人同场畅饮狂欢。

同时，慕尼黑啤酒节的金牌酒娘和最著名的专属驻场乐队也将赴蓉参节，驻场乐队不但能够演绎经典的巴伐利亚民族音乐，还会唱脍炙人口的中文歌曲；德国酒娘可同时端起8-10杯盛满酒的1升扎啤杯，脚步轻盈地穿梭于人海，为游客提供顶级的服务。

“慕尼黑啤酒节”又称“十月节”，是德国巴伐利亚地区最重要的传统节日，是世界最具盛名的三大啤酒节之一，迄今已有200多年的历史，并已走出德国，曾在中国大连、北京，日本东京等地成功举办。

据德国慕尼黑市市长特使奥利佛・贝里克介绍，2013年的慕尼黑啤酒节期间，现场顾客一共消费了600万升啤酒，114头公牛，58头小牛以及50万只烤鸡，商户包括啤酒大篷，零售摊点和游乐场的整体销售额达到4亿欧元。在啤酒节举办的两周期间，会接待大约700万来自全世界的客人，啤酒节平均每年会为整个城市带来10亿欧元规模的经济价值。

成都作为联合国教科文组织确定的世界美食之都，将在本次活动期间展开与德国美食文化的深入交流。成都市旅游局局长刘强表示，成都将会把“慕尼黑啤酒节――成都之旅”打造为成都新的旅游品牌，预计明年的活动将有60万人参加。到2016年，会吸引超过100万人参与。

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