阮光锋说,完整的蔬果是最好的,纯蔬果汁不会比完整的蔬菜水果更好,鲜榨果蔬汁比果蔬汁饮料好的多。不同人群需求也会不一样,比如牙齿不好的老人、放疗的病人、小孩、做了胃肠道手术的患者、孕期有严重妊娠反应的孕妇、血压高的人、某些实在不想吃完整水果蔬菜的人...把果蔬榨汁是用来促进蔬菜水果摄入量的一种技术措施。笔者也认为,鲜榨果蔬汁还可以根据个人的口味任意搭配,不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感。
2003-2006年美国全国健康调查显示,每天喝果汁的人跟不喝的人相比,他们能获得更多的维生素A、维生素C、叶酸和镁等营养素。同时,美国膳食指南推荐成年人每天吃5-9份水果,如果吃不下可以用纯果汁代替;英国NHS推荐成年人每天至少吃5份水果,如果吃不下可以用纯果汁代替。
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