红米的食用禁忌 虾饺的食用禁忌

   虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油。

  虾饺的食用禁忌

  虾饺的介绍

  虾饺,透明玲珑,滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

  虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰。

  虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。

  虾饺的食用禁忌

红米的食用禁忌 虾饺的食用禁忌

  过敏性皮炎的患者忌食。

  虾饺忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  虾饺的做法大全

  制作食材

  澄粉500克,生虾肉400克、熟虾肉100克,肥膘肉125克。猪油90克,笋丝125克。

  调料:盐23克,糖15克,香油5克,味精10克,胡椒粉少许。

  制作过程

  1、将澄粉放盆内,加盐10克拌匀,冲入开水,边冲边用木棍搅拌,搅匀加盖,焖5分钟左右,取出放在案板上揉擦均匀,再加1/6熟猪油,揉至光滑、细腻为止。然后,搓条、下剂子,用薄片刀拍压成圆形。

  2、将生虾仁剁烂成泥,笋丝泡软,焯过,漂洗,切碎,分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐,用筷子搅打成胶状,加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾盯肥膘丁和笋丝,再放入白糖、味精、香油等,一起搅拌均匀,入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。

  3、左手拿做好的虾饺皮,包入馅心,推捏成弯梳状的饺子形,上笼屉,用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟(蒸的时间不要过长),可下笼屉装盘食用。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8080471/345301821.html

更多阅读

红米手机怎么预定 苹果官网怎么预定手机

红米手机怎么预定——简介在经过8月12号和8月20号的二轮红米手机抢购,如果你还未成功抢购到红米手机的话,请不要放弃。在8月27号12点小米还会继续开放购买。这里简单介绍如何在小米官网预约红米手机的方法。红米手机怎么预定——工具

红米手机怎么样 红米note4

红米手机怎么样——简介红米手机是小米接下来要发布的一种低端机型。是小米公司为丰富产品线,尝试机型多样化的一款极具战略意义的机型。这款手机主打的是低端手机市场,专供TD-SCDMA,主要通过中国移动的渠道发售。最近,红米手机的风声愈

小米红米4手机怎么样 小米_红米手机怎么样

小米_红米手机怎么样――简介购到红米手机了,应该说终于抢到了,用了后呢就来到百度经验给大家分享一些小经验,小技巧,我也将实物给大家拍了下来。希望各位朋友能购到真正适合自己的那部手机。今天小编将从外到内,由收到手机到用了手机,这

红米note4x抢购攻略 红米Note抢购攻略

红米Note抢购攻略――简介 红米手机手机性价比较,功能完善,尤其是红米Note,不但硬件在红米的基础上有所提高,而且价格又很便宜,每次机器放出来后很短时间内所有手机就被秒掉了。这次我根据个人的抢购经验把我所知道的的强红米Note的经验

出售红米f码 如何快速抢红米F码

如何快速抢红米F码――简介红米抢了好几批,好多人还是没有抢到。那么 ,你要知道有好些渠道是可以抢到红米的F码的,今天我们一起来看看,空间如何抢红米F码。如何快速抢红米F码――方法/步骤如何快速抢红米F码 1、打开网页,登陆自己的QQ空

声明:《红米的食用禁忌 虾饺的食用禁忌》为网友我会保护你分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除