春季养生汤煲汤食谱 八款春季养生煲汤

   山药排骨汤

  原料:主料排骨500g山药半根枸杞适量胡萝卜一根,辅料生姜适量料酒1茶匙白醋几滴八角一个盐适量。 步骤:

  1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

  2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

  5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

 

  天麻补脑汤

  功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!

  材料:鱼头、天麻制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

  提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

 

  田园蔬菜汤

  炖一锅田园蔬菜汤。方子是参考文怡的。这款汤水色泽明艳,春意盎然,绝对是春日餐桌上一道亮眼的风景。清淡回甜的味道,让人感觉将春天喝进了肚子。

  原料:腔骨2斤 玉米3根 胡萝卜2根 姜片适量

  调料:盐

  步骤:

  1、玉米、胡萝卜洗净切块备用。

  2、腔骨剁块洗净,入滚水锅,焯2分钟,捞起用清水冲去表面浮沫。

  3、腔骨与姜片放入汤锅中,一次性加入足够的清水,盖上盖子大火加热至快沸腾,打开锅该撇去浮沫;转中火熬煮1小时。

  4、加入玉米块和胡萝卜块,盖上盖子,中火加热至沸腾;转小火再熬至30分钟,食用前调入适量盐即可。

  小贴士:因为添加了玉米,汤水略带清甜,清新鲜美,无须再增添其他调料。

 

  白玉猪小肚汤

  白玉猪小肚汤功效:祛湿消肿,补益、滋养、祛斑白肤。

  白玉猪小肚汤材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。

  白玉猪小肚汤的做法:

  1、将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。

  2、先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。

  3、红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。

  薏仁猪脚汤

  薏仁猪脚汤功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝,有效减少面部青春痘。

  材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤。

  薏仁猪脚汤的做法:

  1、薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。

  2、先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

 

  生鱼煲西洋菜汤

  生鱼煲西洋菜汤功效:富含氨基酸等营养物质,滋补养颜。

  生鱼煲西洋菜汤材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒。

  生鱼煲西洋菜汤的做法:

  1、生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。

  2、瘦肉洗净,出水,用水冲净。

  3、锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。

 

  荷叶薏米煲瘦肉汤

  回南天再次“杀回”,潮湿困闷的天气让人心里、身体皆不爽,要保持心理健康我们可尽量多去室外活动,伸展手脚,令精神舒畅,身体方面,我们也要多食用能帮助阳气升发的食物,像今天推荐的荷叶薏米扁豆煲瘦肉便是这样一款靓汤,荷叶有升发阳气之效,加上健脾祛湿的薏米、扁豆,能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。

  做法:

  1. 将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净,薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;

  2. 瘦肉洗净,切块,汆水捞起;

  3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。

春季养生汤煲汤食谱 八款春季养生煲汤

  功效:升发阳气,健脾祛湿,驱除疲劳。

 

  莲藕腔骨汤

  春天细菌繁殖地很快,上火也会很快,在这季节应该多喝水,多吃瓜果蔬菜,补充水分,少吃油炸食品,当然下面这道润肠败火的莲藕腔骨汤也是很不错的选择。

  莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)

  1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片;

  2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫;

  3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟;

  4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐。

  

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