近来食品安全亮红灯,黑心油风暴更是造成人心惶惶,想要排除体内毒素,营养师推荐多摄取五色蔬果,藉由蔬果的抗氧化力,将有害健康的“过氧化物”代谢掉。而在众多蔬果中,有一些红色水果的抗氧化力很高,包括蔓越莓、红石榴等,特别受到青睐。
不安全的食品成份吃下肚,会产生大量有害健康的自由基,会将细胞和蛋白质等组织分解,影响代谢功能,并引发高血脂、老化,甚至癌症等问题。程涵宇营养师指出,在红色水果中,蔓越莓的抗氧化力很抢眼,比葡萄高5倍,是红色水果之冠,因此有“北美红宝石”之称。不仅能中和体内自由基生成,对于维持器官正常运作、防初老亦有相当大的助益。
除此之外,吃蔓越莓还有以下一些意想不到的好处,可供大家参考:
蔓越莓抗氧化力强,是红色水果中的冠军
程涵宇营养师指出,蔓越莓是红色水果中,抗氧化力最强的水果。根据美国国家健康研究院 National Institutes of Health ((NIH)发表的食物抗氧化能力值(ORAC)显示,其中蔓越莓抗氧化力达9,090、覆盆莓5,065、草莓4,302、红苹果4,275、红葡萄1837,由此可见,蔓越莓的抗氧化力是葡萄的5倍,是红色水果之冠。
避免失智症早发生,补充花青素好处多多
蔓越莓抗氧化力的亮眼表现,也反应在宝石般的红色上。蔓越莓中含有抗氧多酚、花青素,而呈现鲜红色。花青素在许多蔬果中也有,以不同颜色呈现,如火龙果中的紫红色或蓝莓的蓝色,而新鲜蔓越莓从果实到果汁都是呈现鲜