爱华网74. 如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
75. 如何避免儿童饮食中的生物性污染( )。
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
76. 有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的( )。
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C、含碘丰富的食物为海产品
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。
77. 多吃盐会引起的疾病是( )。
A、高血压 B、水肿
C、肾脏疾病 D、糖尿病
78. 酸奶的益处是( )。
A、易于消化吸收
B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖
D、减轻乳糖不耐症症状
79. 科学地喝奶方法( )。
A、喝袋奶最好煮开了再喝
B、喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食
C、牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃
D、喝牛奶以每天早、晚为宜
80. 哪些食物可有助于开发儿童智力( )。
A、脂类食物 B、蛋白质
C、糖类和维生素 D、矿物元素
81. ( )不宜空腹食用
A、柑橘 B、香蕉 C、苹果 D、柿子
82. 购买“散”装食品，要注意( )，否则应慎重购买。
A、是否有掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品
B、经营场所是否设有防蝇、防尘设施
C、售货员是否佩戴手套、口罩
D、从业人员是否有健康证
83. “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )。
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。
84. 选购熟食时需要注意( )。
A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食
D、购买熟食后不能存放过夜再进食
85. 禁止发布下列食品广告类型有( )。
A、宣传价格的食品
B、食品卫生法禁止生产经营的食品?
C、宣传疗效的食品
D、母乳替代品
86. 以下关于优质酱油的正确说法是( )。
A、优质酱油粘稠性较大
B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C、优质酱油呈红褐色或棕色
D、优质酱油，有酱香味
87. 有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品( )。
A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求
B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质
C、不使用基因工程技术
D、富含有机物
88. 不新鲜蟹类具有下列特征( )。
A、背面发白或微黄 B、腹面变黑
C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感
89. 鉴别汽水质量，以下正确的方法是( )。
A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来
90. 鲜鱼的特征是( )。
A、手持鱼身时，尾部下垂
B、按压鱼肌肉不凹陷
C、鱼鳃紧闭
D、鱼眼球凹陷
91. 碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。
A、谷类 B、薯类 C、豆类 D、坚果
92. 维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。
A、动物肝脏 B、动物油脂
C、蛋黄 D、蛋清
93. 碘的良好食物来源是( )、鱼类、海盐，食用加碘盐可以防治碘缺乏病。
A、黄瓜 B、海带 C、紫菜 D、韭菜
94. 大蒜的健康功效有( )。
A、杀菌 B、控制心血管疾病
C、调解血糖 D、治疗佝偻病
95. 食用以下零食不宜身体健康( )。
A、可乐 B、奶油蛋糕 C、果冻 D、海苔
96. 生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。
A、-20度7天 B、-35度7天
C、-20度15小时 D、-35度15小时
97. 食品生产者采购相关产品时的注意事项有什么( )。
A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验
C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品
D、食品相关产品检验合格即可使用，无需索要相关证明文件
98. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，( )。
A、立即停止生产
B、召回已经上市销售的食品
C、通知相关生产经营者和消费者
D、记录召回和通知情况
99. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。
A、名称 B、生产日期
C、保质期 D、营养成分
100. 农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括( )。
A、无公害农产品 B、绿色食品
C、原产地标志 D、名牌农产品
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