端午节粽子怎么包详细做法
一:红豆蜜枣粽
原料:糯米、红豆、蜜枣
做法:
1.红豆泡十二小时以上;糯米泡五小时以上。
2.糯米和泡好的红豆混合。
3.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣,包成粽子,煮熟即可。
二:鲜玉米粽
原料:圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳
做法:
1.米提前一夜浸泡;把鲜玉米粒用刀切下来,和糖、米一起拌匀;鲜箬叶洗净。
2.取一片叶子,放入馅,包成粽子。
3.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。
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三:香橙粽
原料:圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳
做法:
1.糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分,切细丝;牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜。
2.泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。
3.取一片叶子,包成粽子。
4.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。
四:肉粽
原料:圆粒糯米、熟咸、绿豆、、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳
做法:
1.糯米提前一夜浸泡;猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,腌制一夜;绿豆提前一夜浸泡;鲜箬叶洗净。
2.泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分加入米里混合。
3.取两片叶子交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米,包成粽子。
4.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。