酸辣粉正宗做法 酸辣粉的可口好吃做法

  炎热的夏季,吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉,那真实一种享受。你喜欢自己动手做酸辣粉?你知道如何做出可口好吃的酸辣粉吗?下面是爱华网小编给你精心整理酸辣粉的可口好吃做法,仅供参考。

  酸辣粉的好吃做法一

  酸辣粉的材料

  酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条

  酸辣粉的做法

  1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。

  2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。

  3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。

  4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

  5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。

  6、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!

  酸辣粉的好吃做法二

  酸辣粉的材料

  主料: 红苕粉510克。

  辅料: 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉(瘦)25克。

  调料: 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。

  酸辣粉的做法

  1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水;

  2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;

  3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;

  4、将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;

  5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;

  6、芽菜、香菜分别洗净切末;

  7、牛肉切末;

  8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤;

  9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

  酸辣粉的好吃做法三

  酸辣粉的材料

  凉粉1斤,黄瓜1条,蒜,醋

  酸辣粉的做法

  1、将凉粉切成一厘米宽,三厘米长的长条,黄瓜去皮洗净切成柳叶形备用。

  2、把蒜捣成泥,加上醋和盐。

  3、将凉粉、黄瓜、醋蒜汁放在盆里,倒入适量凉开水,炸一点花椒油浇在上面,放鸡精少许搅拌均匀即可。

  酸辣粉的好吃做法四

  酸辣粉的材料

  材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

  配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

  酸辣粉的做法

  1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。

  2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用;酸菜洗净切小块,然后用油炒香。

  3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

  4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

酸辣粉正宗做法 酸辣粉的可口好吃做法

  5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。

  6、沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火,撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。

  

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