蒜香虾的食材准备
主料鲜虾
200g 辅料油
适量盐
适量干红椒
适量大蒜
适量生姜
适量小葱
适量酱油
适量番茄酱
适量蒜香虾的具体做法步骤
1.鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4.另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾,小火翻炒。
9.调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
虾的营养分析
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。