可乐家常做法大全
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做法一:家常版做法
“可乐的甜味和香味,搭配鸡翅的鲜嫩,快乐的滋味啊~”
主料:鸡翅中 (15只)
辅料:可乐 (一罐)
厨具:炒锅
1、鸡翅洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5分钟;
2、葱姜切片;
3、鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾;
4、捞出冲净杂质;
5、起炒锅,爆香葱姜;
6、下入鸡翅中,两面煎至出现焦黄;
7、加入可乐,没过鸡翅即可;
8、拣出葱姜不要;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火煮至沸腾后打去浮沫;
12、转中小火煮至汤汁浓稠,加入盐调味即可。
做法二:经典版做法
一直没有发这个可乐鸡翅,做的也比较少,鸡翅的吃法太多了,孩子还小的时候,用的都是其它作法。 也来发发这个经典的美味菜,做一次就爱上了,操作简单,配料简单,孩子多的时候特别方便! 当做宴客菜也很不错的。”
主料:鸡翅中 (适量) 可乐 (适量)
辅料:姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量)
厨具:炒锅
1、将鸡翅用盐抓洗干净后,加葱姜碎、料酒、生抽、盐、老抽腌上,抓均匀,可以用竹签在鸡翅上戳洞,方便入味儿。
2、炒锅烧热,刷一层油,将腌好的鸡翅鸡皮向下,小火煎上。
4、一面煎焦后翻面煎。
5、煎好后,倒入适量可乐,根据锅具的不同,所需要可乐会有不同,通常都是没过鸡翅,可以淋老抽上一下色。大火烧开后小火焖至鸡翅熟透。
6、开锅收汁,出锅即可。
小窍门:
1、为了鸡翅的完整美观,鸡翅不用划两刀,用签子戳洞就可以了。
2、煎鸡翅时,先鸡皮向下,这样是为了将油脂煎出来,成菜会更香嫩。
做法三:无油版可乐鸡翅
近两天多家餐饮业用变质肉的事件被曝光,这也更加坚定我们煮妇们自己动手的信念,起码买来的食材可以看着是新鲜的,做出的味道是家人喜欢的。 今天把可乐鸡翅做成了无油版的,用不粘锅真的很方便,做出的成品鲜香不油腻,大受家里的小朋友喜欢。”
主料:鸡翅中 (450克)
辅料:可乐 (200ML) 姜 (适量) 蒜 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量)
厨具:不粘锅
1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。
2、准备好可乐,姜丝和蒜粒。
3、不粘锅烧热,把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀。
4、一面煎黄后翻过来煎另一面。
5、把姜蒜加入煸香出味。
6、倒入适量生抽和几滴老抽。
7、接着倒入可乐。
8、大火烧开后盖上盖子中火焖15分钟,中途要翻动。
9、最后打开盖子大火收汁即可。
小窍门:
煎鸡翅的时候火不要开的太大了,以免把鸡翅煎焦,影响口感。