锅塌豆腐盒 锅塌豆腐盒如何做

 锅塌豆腐盒如何做

  做法教程:

  1.肉馅加适量清水搅匀,加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。

  2.再加适量干淀粉和香油拌匀。

  3.豆腐切成厚约0.5厘米片。

  4.把肉馅放到豆腐片上。

  5.盖上另一片豆腐,做成豆腐夹。

  6.平底锅倒油烧至7成热,油要稍微多一些,下豆腐夹煎炸至两面金黄。

  7.把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。

  8.加小半碗清水调匀,即成碗汁。

锅塌豆腐盒 锅塌豆腐盒如何做

  9.把调好的碗汁浇在豆腐盒上,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。

  10.等锅里的汤汁收的差不多时,用水淀粉勾稀芡,用铲子轻轻翻一下,让芡汁包裹住每块豆腐。

  11.出锅前撒上香菜末提香即成。家常菜谱

  成品图:

  锅塌豆腐盒的美味小窍门:

  1.如果家里没有不粘锅,煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液,这样能保证豆腐不破相。

  2.如果不能吃辣,就把红椒换成彩椒,不过辣一点更入味可口。

  3.调肉馅可以放点腐乳汁或者甜面酱,特别提味。

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