食材主料：
香菇6朵 猪肉100g
食材辅料：
料酒15ml 生抽30ml 胡椒粉适量 葱蒜末适量 生粉适量 水淀粉适量
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步骤
1.猪肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟。
2.香菇洗净，去蒂。
3.把肉末码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右。
4.蒸熟以后，香菇的汤汁滗出备用。
5.在汤汁中加入1少生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡。
6.将勾好的芡淋在香菇上即可。
烹饪技巧
1、浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味;香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
2、快速泡发香菇的办法，是将香菇连同温水一起放入密封保鲜盒或者瓶中盖好盖子，上下摇晃10多下，这样香菇就会很轻松的泡开。同理可以快速泡发木耳。
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