京酱肉丝的正宗做法
主料：肉丝(适量)千张(适量)
调料：葱(适量)姜(适量)香菜(适量)料酒(适量)耗油(适量)酱油(适量)鸡精(适量)甜面酱(适量)
1.材料：肉丝，千张(豆腐皮)，葱，姜，香菜 调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。
做法：
1.香菜切成段，葱姜切成细丝。
2.把豆腐皮切成正方形，摆盘。
3.锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。
4. 加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。
5.加入酱油，耗油翻炒。
6.出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀，出锅啦。
小窍门：
这菜不用放盐了，因为调料里都有盐，味道不够的话自行调节。
我的围脖：http://weibo.com/u/1685031242今天这道京酱肉丝，以前从没做过。编导说要录这道菜后，我便翻看了下各家的做法，自己又尝试了两次，没想到倒也让自己摸索到了一个非常好的配方比例，按照这个比例做出来的酱口味比较好，几位吃到过的
老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点
小熊吃了后说味道真好，好久没有炒这样的肉丝了，不过更喜欢用春卷皮卷出来的感觉，豆腐皮好象稍厚了点，总体味道还是很棒的。今天的京酱肉丝里加了番茄酱，口感更丰富。主料：；猪里脊肉(适量)辅料：；黄瓜(适量)；大葱(适量)；豆腐皮(适量)厨
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最地道的京酱肉丝的做法――简介京酱肉丝是我们生活中的传统菜，色泽红润，为味道鲜美。下面，我们就一起动手做这道菜吧。最地道的京酱肉丝的做法――工具/原料猪里脊大葱、甜面酱适量白糖、料酒、食盐等适量最地道的京酱肉丝的做法
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