爱华网 糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。下面爱华网小编为大家分享糖醋蒜的做法。
材料
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽
做法
1、排骨温水洗净，加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀，抓匀腌1小时;
2、排骨和料汁入电饭锅内锅里，按下煮饭键;
3、中途搅拌两次，待煮饭键跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅~
糖醋蒜的做法：糖醋蒜薹材料
蒜薹500克。调料红糖、精盐、醋、开水各适量。
做法
1、将蒜薹去须尾，切3厘米长的节，用沸水焯去生辣味，捞起沥干。
2、将红糖用沸水溶化后晾凉，放醋、精盐和均后下入蒜薹拌匀，压紧(糖汁淹没蒜薹)。一天即可，吃时带少许汁水入盘。
材料替换
原料可用豇豆、豆角、黄瓜条替换称为糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黄瓜条。
口味变化
调料中少加糖，增加香油、红油和料酒，则成为香辣蒜薹。
糖醋蒜的做法：糖醋蒜材料
蒜500克
白糖100克
白醋少许
做法
1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水，这样可以有效去除蒜的辣味。
2、将泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一个月即成。
小诀窍
白醋要没过蒜。
