1、若客人需要预订蛋糕,一定要通知经理联络。
2、如客人自带蛋糕庆祝生日,要先询问客人预备享用之时间,是否要准备香槟。如不到享用之时,服务员应把蛋糕写上标记,送到西厨或酒吧冷藏。(所有准备工作要在客人预定之时间前十五分钟准备好)。
3、准备用具:生日蜡烛、饼刀、BB 碟、*(数量视人数而定)。
4、香槟:参照香槟的服务方法。
5、生日歌:表演厅庆祝者应五分钟前通知乐队奏生日歌。在VIP 房内,五分钟前通知DJ 预备点播生日歌。当客人点燃蜡烛后,灯光调暗,奏生日歌。
6、切蛋糕:生日者吹熄蜡烛后,服务员应递上饼刀,由生日者切下一刀便可,其后由服务员依照人数把蛋糕分配给客人。(第一件一定要给生日者,然后是其他客人)。
7、给过生日的先生/小姐祝一声“生日快乐”!。
8、婉转提醒客人勿把蛋糕弄脏包房。
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