丝瓜木耳炒鲜鱿,是粤菜中一道比较经典的快手小炒,营养健康,色彩鲜艳,鲜嫩爽脆,口感丰富,很令人开胃的一道菜。有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用,还可以抗辐射及抗炎等。以下是爱华网小编为大家整理的关于丝瓜木耳炒鲜鱿的做法,供大家参考!
丝瓜木耳炒鲜鱿的做法
1,木耳提前用清水泡发,洗净
2,将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀
3,红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片
4,胜瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡
5,烧开水,将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起,用清水洗净,切厚片
6,锅内加适量油烧热,爆香姜片、放入焯好的鱿鱼,洒少数下,铲起待用
7,锅中留有余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起
8,锅内加少许油,大火烧热,将丝瓜入锅炒熟,再将其它炒好的食材一起回锅,