番茄虾球 番茄虾球如何做

 番茄虾球如何做

  做法:

  1、将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。

  2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。

  3、控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。

  4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

  5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

  6、充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。

  7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)

  8、葱、姜切末备用。

  9、在碗中和好水淀粉。

  10、平底锅做热,锅内放少许油。

  11、将虾仁放入锅中翻炒。

  12、直至虾仁变色,翻炒断生。

  13、取出虾球,锅内留底油。家常菜谱

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  14、放入葱、姜末煸香。


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