爱华网什锦炒饭大家应该都出过，炒饭是我们生活中的一种重要的主食，香味可口，深受大家喜爱。那么大家知道什锦炒饭的做法吗?今天小编就为大家带来关于炒饭的做法方面的知识，方便大家在家做。
什锦炒饭做法一
用料
培根、蚝油、白胡椒粉、蒜、鸡蛋。
做法
1、烧热油锅，少许油，如果是不粘锅可以不用放油的，因为后面煸炒培根时会有油出来。
2、蒜末煸炒出香味后下培根粒继续炒香。
3、下杂菜继续翻炒至差不多时，把之前打散的鸡蛋倒入锅中滑炒。
4、下隔夜的米饭炒散，同所有食材炒至均匀，这个时候火不要开的很大，小心糊底。
5、下番茄酱和蚝油，白胡椒粉，适量鸡精翻炒均匀，关火。
什锦炒饭做法二
主料
米饭200克、鸡蛋2个、青椒1个、葱1/2根、胡萝卜1/2根、香肠1/2根、香油4滴、香菜1根、植物油2汤匙。
做法
1、把胡萝卜、香肠、青椒和葱切丁。
2、把鸡蛋打入碗内搅拌，放食盐和水再搅拌均匀，这样摊出来的鸡蛋会比较嫩。
3、将鸡蛋煎至两面金黄。
4、把煎好的鸡蛋切碎。
5、锅内加油烧热，把切好的辅料倒入锅内小炒一下再倒入米饭。
6、炒至米饭分成一粒粒，最后加点香油，个人爱吃香菜，所以我放了点香菜。
什锦炒饭做法三
主料
菜心适量、玉米适量、火腿肠适量、白米饭适量、蒜适量、酱油适量。
步骤
1、把所有材料准备好，清洗干净，切粒状。
2、锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心。
3、菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米。
4、把玉米和菜心炒拌均匀。
5、倒入火腿肠，继续翻炒。
6、把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟。
7、加入米饭。
8、用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
什锦炒饭做法四
主料
隔夜剩米饭(适量)、鸡蛋(适量)、火腿肠(适量)、萝卜(适量)、黄瓜(适量)、葱碎(适量)。
做法
1、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。
2、鸡蛋打撒备用。
3、锅中放油，烧热。
4、把鸡蛋炒成碎丁盛出。
5、锅中加油，爆香葱碎。
6、倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
7、倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
8、加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
9、加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
