酱焖鲫鱼的做法视频 酱焖鲫鱼的做法

     酱焖鲫鱼的做法

  1. 鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用

  2.    热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出

  3. 另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香

  4. 下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味

  5. 下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水aIhUaU.com

  6. 大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味

  7. 大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜

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  技巧:

  黄豆酱和辣酱都有咸味,口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整,二者比例掌握在2:1正好。

  

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