甜粽子的做法大全 甜粽子的做法

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   下面介绍包粽子的方法。

  主料:糯米 (看个人情况) 蜜枣 (甜食) 绿豆 (清淡味)

  调料:粽子叶 (适量) 棕绳 (适量) 白碱 (半勺)

  厨具:电饭煲、煮锅

  1、材料:糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜枣白碱。

  2、用温水将糯米浸泡,放入白碱浸泡,温水泡的话只用半个小时即可,粽叶 棕绳用水漂干净。

  3、将蜜枣对半切,你自己吃的话,可以为了多吃,不切,但是不切的话,因为去核后,中间空心就不能包更多的米了。

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  4、就是包粽子了,这包粽子呀花样很多,有尖的也有扁的,趁泡米空档,我来叫你们包尖的和扁的两种(温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子,很多人因为找不到或者贪图方便,用塑料绳,我不建议这样,高温煮粽子的时候,往往会让绳子分解一些有毒的物质,就像你用开水烫塑料瓶,有异味对吧)。

  5、尖端粽子:将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠(此处注意一个技巧,最好固定叶尾,用右手转动叶头,这样枝干比较硬的头就在里面,这样绑的更结实)。

  6、装好米后 将叶子压下绑好即可。

  7、成品一个,下面教大家,扁式粽子。

  8、花样儿:扁式粽子:固定叶头,旋转叶尾,叶头叶尾重叠,在这里我们就可以发现,扁式的仅仅只用旋转90度重叠,而尖端时的是需要180重叠的,装好米之后,只用将叶子盖好,不侧漏即可绑好。

  9、大火开始煮,因为之前用白碱泡过米,所以现在开水里面加白碱的话不宜过多,水变黄了就行,多了会苦涩,适宜的话,会很香的,半个小时,中途可以用筷子搅动一下。

  10、起锅的,没有散掉喔。

  

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