土豆烧鸡块的做法 土豆烧鸡美味做法

 

土豆烧鸡的做法大全

  土豆烧鸡的材料:

  主料:三黄鸡、土豆、洋葱、青椒

  配料:姜葱、干辣椒、香叶、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香叶、油、盐

  土豆烧鸡的做法:

  1.将三黄鸡洗净切块,煮锅加水,鸡块凉水下锅后用大火烧开,加入少许盐煮开后捞起;

土豆烧鸡块的做法 土豆烧鸡美味做法

  2.热锅凉油,油热6成时下入冰糖翻炒,小火慢慢炒成咖啡色;

  3.加入刚焯过水的鸡块翻炒;

  4.翻炒鸡块上色,直至表皮微微发焦,放入花椒粒、八角、香叶以及葱姜等大料翻炒;

  5.加入适量的白酒和酱油继续翻炒;

  6.加入切块土豆,再加入适量的开水;

  7.大火烧开后转为小火,直至鸡块和土豆熟透,再加入适量的盐等调味;

  8.再加入青椒块和洋葱片;

  9.继续翻炒,直至青椒变色和洋葱发软;

  10.盛入盘中即可。

  土豆烧鸡的制作贴士:

  1.建议选择土鸡或者三黄鸡;

  2.先炒糖色,再加入焯过水的鸡块煸炒,鸡块切记要煸炒上色,且表皮微微发焦,这样才能突出鸡块的香味;

  3.可以加入适量的白酒去腥。

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

  

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