时尚美味:水果作的调味汁

 以往在制作中餐调味汁的材料中,很少使用水果,在西餐中却用得很多。其实用水果调味既健康又美味,还可以避免人造色素及防腐剂等的侵害。现在很多厨师已意识到了这一点,在许多的菜肴中,根据菜肴的不同特点,使用各类不同品种的水果调味,使菜式增色不少。

  
1、杂果调味汁

  原料:甘蔗汁100克,菠萝汁150克,橙汁50克,枣花酱200克,酸梅酱100克,蜂蜜30克,卡夫奇妙酱50克,海鲜酱10克,草莓酱100克,奶油10克,柠汁450克,白醋300克,精盐10克。

  做法:先将精盐调入水果汁中溶化,再将其余酱汁、奶油、白醋等放入调匀即可。

  特点:既有浓郁的水果清香味道,又有奶油的奶香味。

  用途:适用于蔗菠凤尾虾等越式菜肴的烹制。

时尚美味:水果作的调味汁

  
2、柠檬调味汁

  原料:白醋6000克,鲜柠檬汁300克,吉士粉50克,炼乳10克,西柠皮末5克,精盐适量,白糖700克。

  做法:精盐、白糖放入白醋中溶化煮开来,再将其余的材料放入调匀煮开即可。

  特点:具有柠檬特有的酸香、果香味,以及有奶油般的甜香。吃起来,甜酸适口,微带咸鲜,色泽嫩黄鲜艳,卤汁略微稠粘。

  用途:适用于西柠煎软鸡、西柠煎软鸭等菜肴的烹制。

  
3、香芒调味汁

  原料:香芒果茸250克,番茄酱50克,白糖50克,蜂蜜10克,精盐、味精各适量。

  做法:将精盐、味精、糖放进香芒果茸及番茄酱中溶化,然后加入其余材料搅拌均匀即可。

  特点:芒果香味自然、浓郁,口味朴实,可口开胃。

  用途:可以用来制作芒香脆皮鱼等菜肴。

  
4、酸梅调味汁

  原料:酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。

  做法:柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7891871/286219557.html

更多阅读

专家推荐:感冒咳嗽吃什么水果好的快?

感冒咳嗽吃什么水果 感冒咳嗽吃什么 咳嗽 感冒本文来源:http://www.laochuantong.com/感冒是冬季非常常见的疾病之一,虽说感冒不是大病,但一旦感冒了,咳嗽、嗓子痛、流鼻涕、发热,导致精神不佳,影响学习和工作,而且很多人对于打针吃药非

椰汁的营养和功效 开间营养好赚的菜汁店

    近年来,由于营养摄入不均衡而导致的儿童肥胖症和成年人的心血管病、脂肪肝、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出,已引起人们的广泛关注。营养学家提出,要“合理膳食,均衡营养”。眼下,人们的饮食观念正悄悄地发生变化。健康消费

美味汤的做法 美味骨汤的做法

美味骨汤的做法――简介好喝的骨头汤怎么做?美味骨汤的做法。骨头汤,不仅味道鲜美汤白醇厚,还是煲制各种美味靓汤的必备汤底。再平凡的食材,加入一大勺骨汤调味,也会平添不少滋味。骨头汤营养丰富,蛋白质、矿物质含量很高,还含有丰富的骨髓

美味蛋糕的做法 生日蛋糕怎么做 几款美味生日蛋糕的做法

朋友或者家人过生日的时候,你是否在苦恼送什么礼物好吗?其实你可以尝试自己做个蛋糕当作礼物送给自己的亲朋好友。那么你知道生日蛋糕怎么做好吃吗?你知道生日蛋糕的做法大全吗?今天小编为大家详细介绍几款美味生日蛋糕的做法,一起来

柚子多肉 什么样的柚子汁多肉甜

   什么样的柚子汁多肉甜  柚子是一种具有食疗效益的水果,柚子中含有糖类和丰富的维生素,吃柚子有增强体质的功效。在买柚子的时候应该怎样挑选柚子的,下面360常识网小编就给大家介绍一下。  挑选柚子首先要掌握“不倒翁

声明:《时尚美味:水果作的调味汁》为网友青年丶分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除