糯米鸡以良好的口感征服了许多人的味蕾,也有很多人都想尝试自己做糯米鸡,看起来里面的馅料很多,很难处理,其实做起来很简单的。下面是爱华网小编给大家分享的糯米鸡的正宗做法,希望你喜欢。
糯米鸡的正宗做法一:广式糯米鸡
食材准备
荷叶2张,糯米100克,鸡肉200克,花生适量,枸杞,红枣少许,油,盐,酱油,胡椒粉少许。
方法步骤
1、糯米和花生泡水三个小时,荷叶也是泡三个小时以上待用;
2、将鸡洗净后,斩成鸡块,用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味;
3、泡好的米用盐和花生油调和入味,洗干净荷叶,先在砧板上,用荷叶低底那面包;
4、放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样,包成四方形;
5、上锅,大火蒸30分钟,出锅即可。
糯米鸡的正宗做法二:武汉糯米鸡食材准备
糯米适量、香菇、面粉,肉丁适量、香干、盐、料酒少许、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油少许。
方法步骤
1、首先用电饭锅浸泡糯米,肉和香干切小丁;
2、香菇温水泡发,肉丁用盐,料酒,胡椒粉,生抽和老抽腌片刻;
3、炒锅放油,倒入姜末 ,肉丁,香菇,香干翻炒,然后挤入少许盐和糖,鸡精和生抽炒匀;
4、再放入老抽和蚝油,以及泡香菇的水,转为小火焖煮片刻;
5、然后将炒好的倒入糯米 中,按煮饭煎,住宿和后撒上豌豆,葱花;
6、将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊,如果油炸成金黄即可。
糯米鸡的正宗做法三:电饭煲糯米鸡食材准备
鸡适量,香菇,糯米200克,油,盐,胡椒粉,白糖,蚝油,葱,香菜。
方法步骤
1、将香菇泡发切丝,鸡洗净斩块沥干;
2、鸡块中加入姜丝,盐,胡椒粉,蚝油,白糖和油拌匀,再加香菇丝入味;
3、糯米淘洗干净后放入电饭锅中,加入少许水煮;
4、待电饭锅煮开,但是没跳时,放入腌好的鸡块和香菇,盖盖继续焖煮;
5、煮熟后开锅,拌匀撒上葱花和香菜即可。
看过糯米鸡的正宗做法的人还看了: