爱华网大头菜质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，今天，爱华网小编为大家整理了大头菜的几种做法，希望大家喜欢!
火爆大头菜
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
小诀窍
1.菜叶用手撕，弃去硬梗。
2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
大头菜牛奶鸡肉浓汤
材料
去骨鸡腿肉200克大头菜300克红萝卜100克青花椰菜120克玉米145克牛奶600克鹰牌炼奶35克玉米粉2大匙水3大匙盐适量橄榄油1/2匙黑胡椒粒少许
做法
step1
准备食材
step2
大头菜和红萝卜去皮切块，放入电锅中(外锅一杯水，材料外)蒸熟后备用
step3
取一锅加入1/2匙橄榄油
step4
把去骨鸡腿肉煎焦黄
step5
加入牛奶、大头菜、红萝卜、玉米煮8分钟后，加入适量的盐调味
step6
加入鹰牌炼奶搅拌均匀
step7
最后加入绿花椰菜，玉米粉先用3大匙水调开后，倒进牛奶里面搅拌均匀
step8
撒上少许黑
