自制皮蛋的做法大全 皮蛋的做法大全

 皮蛋的做法大全

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  皮蛋瘦肉菜粥

  主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅300克;

  辅料: 米50-100克、姜丝、葱、油菜;

  调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

  烹制方法

  1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;

  2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);

  3.坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放入姜末,肉末,加适量清水,再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;

  4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀,食用时放香油、葱花即可。特点:味道鲜香。

  莲蓬菊花蛋

  主料:松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克;

自制皮蛋的做法大全 皮蛋的做法大全

  配料:黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量;家常菜谱

  调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。

  制作步骤

  1.鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状,中间挖空。蛋清打成雪丽糊。

  2.取小碟抹油,拌上鱼泥,均匀地按上青豆成莲蓬形,蒸熟取出围在盘边。

  3.鸡泥酿入松花蛋,蒸熟取出,挂上雪丽糊,然后放上蛋皮丝成菊花状,入笼蒸一下取出,摆在中间,撒

  

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