猪肝西红柿浓汤 番茄猪肝浓汤怎么做好吃

 番茄猪肝浓汤怎么做好吃

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  番茄猪肝浓汤:

  【主料】西红柿2个、猪肝1小块

  【辅料】色拉油少许、食盐少许、鸡精少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、小葱1根、白糖半汤匙

  步骤:

  1.准备材料,番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟;

  2.去皮切成小块,猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时;

  3.然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置;

  4.起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉;

  5.倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊;

  6.倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤;

  7.开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟;

  8.看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。家常菜谱

猪肝西红柿浓汤 番茄猪肝浓汤怎么做好吃

  烹饪技巧:

  1、炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。

  2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。

  3、出锅后也可撒芹菜粒,吃起来更香。

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