汤圆的吃法 美味汤圆吃法多多

   目录:

  第一章:汤圆的几种吃法

  第二章:怎么煮汤圆好吃

  第三章:教你各种元宵馅儿的做法

  编者按:汤圆有很多的别名,它代表着团圆。是大家都爱吃的一种食物,但是会吃的人多,会做的人可能就没有多少了。汤圆到底怎么做才好吃呢?下面小编就给大家讲讲汤圆馅的做法以及如何煮汤圆。

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  汤圆的几种吃法

  汤圆又叫汤团、圆子、团子、元宵,叫法虽多,但都因这种食品形如满月,有月圆人亦团圆的意思。下面介绍几种汤圆的吃法:

 

  ●煮汤圆

  煮汤圆时要多放些水,水烧开后将火调小,见水面有轻微的滚动时,便可将汤圆下到锅里,文火煮10分钟后,松软了即可起锅食用。

  ●炸汤圆

  炸汤圆,要用微火、温油来炸。汤圆下油锅前,先用干净的牙签,蘸一点水,在汤圆上扎4一5个小洞,不要太大,免得炸的时候露馅,大概扎到馅就可以了,这样可以防止汤圆在油锅里崩裂或糖馅外流。炸好的汤圆外面裹了层糖,外面是脆甜的,特别好吃。

 

  ●拔丝汤圆

  将熟芝麻和炸好的汤圆与糖糊搅拌后,迅速出锅。要趁热食用。

  ●烤汤圆

  将汤圆以一定的间隔摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色成金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖,左食,口味清香、甘甜。

  ●蒸汤圆

 

  将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上桂花酱或绵白糖。食之香糯可口。

  ●桂花米酒小汤圆

 

  将元宵煮熟后放入碗中,再在锅中煮沸甜酒酿,也可根据个人口味打入鸡蛋花,然后将汤圆再放入酒酿中煮开出锅即可:甜酸软滑,酒香醉人,色、香、味俱全。

  ●干吃汤圆

  源于台湾,外观与传统汤圆无明显区别,像糖果一样分颗装在透明包袋里,口味有黑芝麻、豆沙、桂花、蓬蓉、香橙、绿茶等。

  怎么煮汤圆好吃

  怎样煮汤圆才能使其更为香糯味美,其中有一些不容忽视的窍门。

 

  轻轻捏在下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。开水下待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。点冷水在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。快出锅已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

  如何煮汤圆不粘锅

 

  煮好汤圆有几个关键点:一是开水下:将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底。二是文火煮:汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。三是加冷水:汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实;煮开两三次后,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。四是勤换汤:汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮。否则就会熟得慢,易夹生。另外,煮汤圆时最好放2—3片姜,能让汤圆的香味更多地发散出来。

  教你各种元宵馅儿的做法

  吃汤圆是我国人民欢度传统节日元宵佳节的一种传统方式,通常是将白糖、芝麻、花生等作为汤圆馅心,以下还将介绍一些馅心新花样可增加汤圆的风味。

  黑芝麻元宵馅心

 

  一、主料:黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份

  二、铺料:细白糖、油

  三、制作过程:

  1、先把黑芝麻用清水淘洗干净,然后在锅里炒熟,并用擂钵将其捣细备用。(炒熟后再捣细芝麻会更香)

  2、将花生仁也炒熟,并去掉红色的皮,用擂钵捣细备用;将核桃仁也用擂钵捣细备用。

 

  3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。(白糖的用量根据自己的口味调整,反正我是加的少少了)

  4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀(油可以是猪油、色拉油,其实最香最好吃的是用鸡油啦,鸡油要那种土鸡的鸡油,颜色很黄的那种,饲料鸡的油都是白色的了,不香)。

  这样就大功告成了,馅里还可以加些蜜饯,比如桔饼、冬瓜条,当然是要把它们切碎碎了再加进去了。

  花生馅心:

  1、花生加少量油,小火炒熟、平摊晾凉;

  2、除去花生皮(你可以一边看电视一边做这一步,比较耗费时间),将花生仁放到榨汁机里,用磨干粉的刀打成花生粉;

  3、适量黄油融化,把花生粉和白砂糖倒入搅拌均匀,入冰箱冷藏到发硬,这就是不错的汤圆馅啦,做的过程就能闻到香味。

  叉烧肉汤圆馅心

 

  原料:广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。

汤圆的吃法 美味汤圆吃法多多

  制作方法:1.先将叉烧肉切成小块(约黄豆大小);2.再将白糖、熟面、花生油放入掺和均匀;3.再放入少量水和白酒;4.最后将馅心搓成条,切成小块,揉成小团包入汤圆内即可。

  五仁汤圆馅心

 

  原料:瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g,红糖500g、熟猪油50g、熟面200g。

  制作方法:1.先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟,擀碎;2.将面粉炒熟;3.再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀;4.然后加入少量水搓和均匀,揉成小团即成,包入汤圆内。

  瘦肉汤圆馅心

  原料:鲜瘦猪肉500g、清水50g、面粉50g,姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油少许。

  制作方法:1.先将鲜瘦猪肉剁烂;2.再放入面粉、姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油;3.边倒入清水,边搓和,至成团即可,需注意:清水放入时应慢慢加入,同时要搓和,不可加多。

  腰果汤圆心

  原料:腰果200g、榄仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。

 

  制作方法:1.先将腰果、榄仁分别煮熟,然后用擀面棍把它们擀碎;2.再加入白糖、熟面、色拉油掺和均匀;3.最后边倒入清水边搓和揉成小团即可。

  莲香汤圆心

  原料:莲茸馅500g、芝麻50g、猪油30g、香油少量。

  制作方法:1.将芝麻炒熟、擀碎;2.掺入莲茸馅、猪油;3.搓成小球。

 

  巧克力馅心

  原料:巧克力500g、糖300g、猪油50g、面粉200g。

  制作方法:1.将巧克力放入锅里,加入白糖、猪油、面粉,边加温边搅拌;2.然后揉搓成馅心。

  

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