蘑菇和什么一起炒好吃 好吃的蘑菇有什么做法

  许多朋友都十分喜欢吃蘑菇,经常吃蘑菇能够增加食物的营养效率,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜欢!

  酱油黑椒蘑菇的做法

  材料

  蘑菇,酱油,黑椒粒

  做法

  1、蘑菇清洗干净,切厚片;

  2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)

  3、捞起蘑菇,沥干水分;

  4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅;

  5、中火煎至两面稍带金黄;

  6、淋入适量酱油;

  7、磨入黑椒碎;

  8、翻炒均匀即可;

  奶油蘑菇浓汤的做法

  材料

  1/4 cup butter (4汤勺黄油,62克)

  2 cup Baby Bella Mushrooms (2 杯棕色鲜蘑菇切片)

  2 shallots, chopped (2个香葱头,切碎)

  2 tablespoons all-purpose flour (2 汤勺中筋面粉)

  2 tablespoons sherry cooking wine (2 汤勺雪梨酒)

  2 cup chicken broth (两杯热的鸡汤)

  1 cup half-and-half (一杯淡奶油)

蘑菇和什么一起炒好吃 好吃的蘑菇有什么做法

  salt and pepper to taste (适量的盐和黑胡椒粉调味)

  做法

  1, 厚底锅中火加热后融化黄油,先炒香炒软香葱头,再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒,等酒挥发一下后放面粉炒匀.

  2, 一点一点加入热的鸡汤,并不停地搅拌.让炒熟的面粉融于鸡汤.等鸡汤开始浓稠并起大泡时慢慢加入一杯淡奶油,适量盐和黑胡椒粉,并不停搅拌.小火加热到汤汁要开不开的时候就可以了.不要等它滚开.

  蘑菇焖饭的做法

  材料

  主料:草菇20克,新鲜香菇20克,平菇20克,洋菇20克,洋葱(小型1/4颗),大蒜2瓣,熟白米饭1碗

  调料:盐1/8小匙,蚝油1小匙,鸡精1/4小匙,高汤或清水150ml,沙拉油1/2大匙,黑胡椒粉1/8小匙

  做法

  1、将各类蘑菇洗净。草菇切成4小块,平菇用手撕成小条,香菇和洋菇去蒂切片,洋葱切成小块,大蒜去皮剁成蓉。

  2、炒锅内放入沙拉油,冷油加入洋葱和蒜蓉,小火炒出香味。

  3、转中火,先加入草菇、香菇和洋菇炒约1分钟,最后再加入平菇炒1分钟左右。

  4、加入白米饭一碗,注入清水或高汤,水量以没过米饭和蘑菇为准。

  5、用锅铲将高汤和米饭拌匀后,加入盐、蚝油、黑胡椒粉,用小火煮8分钟左右,至米饭的水份基本收干即可(不要太干了,也不要煮的太烂,太干或太烂口感都不好)

  蘑菇的营养价值

  1.热量低

  蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了,是很好的减肥食品。

  2.维生素D丰富

  蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比较强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

  3.营养丰富

  蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

  4.减肥

  蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。
 

  

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