不锈钢锅炒菜不粘诀窍 如何快速提高厨艺 12款家常炒菜小诀窍

  爱华导读:怎么提高厨艺?怎么炒菜好吃?喜欢吃的你肯定想知道怎么做好吃的菜。在日常中,很多人都会按照老一辈的做法去做饭菜,殊不知其实还有很多方法可以令饭菜变得香美好吃。马上来看看12款家常炒菜小诀窍。

  炒 将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。

  炒仁 将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

  炒鲜虾 炒鲜虾前,用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。

  炒 腰花切好后,加少许自醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。

  炒 炒前可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。

  炒片 将切好的放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片变色时捞起,沥去水分,然后再下锅炒,只需3—4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

  如何快速提高厨艺 12款家常炒菜小诀窍(爱华阅读配图)

  炒片 炒之前,先将啤酒与面粉调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜度。

  炒豆芽 豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

不锈钢锅炒菜不粘诀窍 如何快速提高厨艺 12款家常炒菜小诀窍

  炒洋葱 将切好的洋葱粘上面粉,再入锅炒,这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时,加少许白葡萄酒,则不易炒焦。

  炒青椒 要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。

  炒藕片 将藕切成薄片,入锅,翻炒几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

  炒花生 冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱衣。如油炸的一样。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7874571/42519182.html

更多阅读

怎样煎鱼才不粘锅 炸鱼不粘锅的方法

一般大家会喜欢把煎了之后再去炖,但是就是煎鱼的这个步骤,都会粘锅,让自己很无语。那么今天就和大家分享下几个应该怎样煎鱼不粘锅的小方法。怎样煎鱼不粘锅我们将锅洗净,将锅中的水擦干,并加热。达到一定温度之后,放入油,给锅稍

不粘锅的不粘原理和质量安全问题有哪些 不锈钢不粘锅原理

如今,市场上锅的种类越来越多,功能也越来越强大,但是只有了解了锅的安全使用方法,才能发挥它们的正确作用,否则就会对健康不利。对于不粘锅的争议几年来一直没有停止过,但是如果对其制作原理、如何选购和使用注意事项有所了解,就可以尽量做

炒菜不放味精如何提鲜 炒什么菜不可放味精

 炒什么菜不可放味精爱华阅读配图  1、加醋的菜不能放 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

炒菜永久不粘锅小窍门 炒菜不粘锅的4个小技巧

   我们在做饭的时候比较容易出现粘锅的问题,而且我们也知道粘锅之后容易产生致癌物质的,下面介绍我们生活中比较常见的炒菜技巧,这些技巧都是能让我们炒菜的时候没有粘锅的苦恼。  炒菜不粘锅的4个小技巧  我们很多人都

炒菜不放味精如何提鲜 炒什么菜时不宜放味精

许多人在调饺子馅等等,都会放点味精,其实这样是很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,还有有些食物

声明:《不锈钢锅炒菜不粘诀窍 如何快速提高厨艺 12款家常炒菜小诀窍》为网友巴黎左岸分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除