爱华网大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴爿盖上草灰，柴爿彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!
大头菜经久耐煮而不变形，一镬方方正正的大头菜，在酱油、菜油的润泽下，纹理清晰，看似有红烧肉的质感。夹一筷入口，菜香扑鼻，嚼之肉质软嫩，鲜咸中带着大头菜天生的甜味，没有太多调味品的掺和，吃的就是大头菜的原汁原味。
冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
冬至老话头
宁波有关冬至的民谚还真不少。“过了冬(指冬至)，日长一颗葱”、“吃了冬至面，一天长一线”“喝了冬至酒，一天长一手。”意思是说，冬至这天白天最短，过了冬至日，白昼就一天比一天白天长、夜晚渐短，道出了冬至日的气象特点。“冬至有霜，年有雪”是说冬至有霜，过年就会下雪。“冬至多风，寒冷年丰”、“冬至前头七日霜，明年有米没砻糠。”“冬至青云从北来，定主年丰大发财”，这是讨口彩。“冬至西北风，明年燥松松”、“烂冬油菜燥冬麦”指冬季多雨油菜长势好，干燥麦子长势好。“冬至长长节，做到除夕歇”意思是：只要你有时间，有心去做，在这一时段内活计很多，什么都可以做，做到除夕方可歇息。但假如真的从冬至做到除夕，那么，宁波人又有另外一种说法，叫做：“儿孙不还债，冬至连除夜。”宁波话“还债”的意思是不孝顺或没教养，此话谓儿孙不孝顺，那末只有一年做到头了。
冬至圆梦
冬至夜是一年中最长的一夜，老宁波人有“
