爽口黄瓜条的做法大全 香辣黄瓜条的做法

主料:黄瓜500克

  调料:花椒5克,辣椒(红、尖、干)15克,白砂糖3克,醋8克,盐3克,香油30克,味精1克

  香辣黄瓜条的做法:

  1. 黄瓜洗净,切成长4厘米的小条;

  2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟;

  3. 腌好后用温水焯一下,注意应完全除去花椒,沥干水分装盘;

  4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀;

  5. 热锅加香油,投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒;

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  6. 将热渍浇在黄瓜上,拌匀即可。

  香辣黄瓜条的制作要诀:炝菜的关键是要趁热拌调料,这样味道可以深入主料内部,做得好的炝菜,味道会很有层次感。
 

  

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